100 kişilik mercimek çorbası için hangi malzemeler gerekli?

Mercimek çorbası, Türkiye'nin en sevilen ve yaygın olarak tüketilen çorba çeşitlerinden biridir. Hem besleyici özellikleri hem de lezzeti nedeniyle tercih edilmektedir. 100 kişilik bir mercimek çorbası hazırlamak için gerekli olan malzemeleri, ölçüleriyle birlikte sıralamak, çorbanın standart bir tarifini oluşturmak açısından önemlidir. Aşağıda, bu çorbanın hazırlanmasında gereken ana malzemeler ayrıntılı olarak ele alınacaktır.

Malzemeler

100 kişilik mercimek çorbası için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• Mercimek (Kırmızı veya Yeşil): 10 kg
• Soğan: 5 adet büyük boy
• Havuç: 5 adet orta boy
• Patates: 5 adet orta boy
• Domates: 5 adet büyük boy (isteğe bağlı)
• Sarımsak: 10 diş
• Zeytinyağı veya Tereyağı: 500 ml
• Salça: 500 gr (domates salçası veya biber salçası)
• Tuz: 300 gr (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• Karabiber: 100 gr (isteğe bağlı)
• Kuru nane: 50 gr (isteğe bağlı)
• Suyun miktarı: 20 litre (çorbanın kıvamına göre ayarlanabilir)

Hazırlık Aşaması

Mercimek çorbasının hazırlanma aşamaları, malzemelerin nasıl kullanılacağına dair önemli bilgiler sunmaktadır. İşte adım adım hazırlanış süreci:

• Öncelikle mercimek iyice yıkanır ve süzülerek bir kenarda bekletilir.
• Soğan ve sarımsaklar küçük küpler halinde doğranır.
• Havuç ve patates de küp şeklinde doğranarak hazırlığa eklenir.
• Büyük bir tava veya tencereye zeytinyağı veya tereyağı eklenip, soğan ve sarımsaklar pembeleşene kadar kavrulur.
• Daha sonra doğranmış havuç ve patates eklenerek birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.
• Çorbanın rengini ve lezzetini artırmak için salça eklenir ve birkaç dakika karıştırılarak kavrulur.
• Son olarak, önce yıkanmış mercimek eklenir ve üzerine su ilave edilir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar da eklenerek çorbanın kaynaması beklenir.
• Çorba kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirilir.
• Piştikten sonra çorba, bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirilir veya bir süzgeçten geçirilerek servis edilir.

Servis Önerileri

Mercimek çorbasının servis edilirken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar ve öneriler şunlardır:

• İsteğe bağlı olarak üzerini limon dilimleri ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
• Yanında krutonu ya da çeşitli ekmek çeşitlerini sunmak, çorbanın lezzetini artıracaktır.
• Ayrıca, çorbanın yanında yoğurt da servis edilebilir, bu hem lezzet hem de besin değeri açısından zenginleştirir.

Besin Değerleri

Mercimek çorbası, özellikle yüksek protein ve lif içeriği ile sağlıklı bir alternatif sunmaktadır. Besin değerleri açısından zengin olan mercimek, diyabet, sindirim sorunları ve kilo kontrolü gibi birçok sağlık yararına sahiptir. 100 kişilik bir mercimek çorbası, yaklaşık olarak aşağıdaki besin değerlerini taşır:

• Protein: 10 gr/kişilik
• Lif: 8 gr/kişilik
• Yağ: 4 gr/kişilik (kullanılan yağ türüne bağlı)
• Karbonhidrat: 20 gr/kişilik
• Kalori: 150-200 kalori/kişilik

Sonuç

100 kişilik mercimek çorbası hazırlamak, doğru malzemeler ve adımlar takip edildiğinde oldukça kolay bir süreçtir. Bu çorba, hem ekonomik hem de besleyici bir seçenek sunarak kalabalık davetlerde veya yemek organizasyonlarında rahatlıkla tercih edilebilir. Yukarıda belirtilen malzemeler ve hazırlık aşamaları ile evinizde lezzetli ve doyurucu bir mercimek çorbası yapabilirsiniz.