Arda'nın mutfağında yeşil mercimek yemeği nasıl yapılır?

Yeşil mercimek, hem besleyici hem de lezzetli bir baklagil türüdür. Arda'nın mutfağında yeşil mercimek yemeği, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek olarak sıkça tercih edilmektedir. Bu makalede, yeşil mercimek yemeğinin nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz.

Yeşil mercimek yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı su (veya sebze suyu)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Yeşil mercimek yemeğinin hazırlanması aşamaları şunlardır:

Yeşil mercimekleri bir süzgece alarak akan su altında iyice yıkayın. Mercimeklerin üzerine bir miktar su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, mercimeklerin pişme süresini kısaltacaktır.

Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Havuç ve patatesi de küp şeklinde doğrayın.

Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıyılmış sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

Kavurduğunuz soğan ve sarımsakların üzerine doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. Sebzeler hafif yumuşayana kadar birkaç dakika daha pişirin.

Tencereye önceden ıslatılmış ve süzülmüş yeşil mercimekleri ekleyin. Ardından domates salçasını da ilave ederek birkaç dakika daha kavurun. Bu aşamada tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenebilir.

Tencereye 4 su bardağı suyu (veya sebze suyunu) ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ısıyı azaltarak mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Yeşil mercimek yemeği, genellikle yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edilmektedir. Ayrıca, taze yeşillikler veya yoğurt ile de güzel bir uyum sağlar.

Yeşil mercimek, yüksek protein içeriği sayesinde vejetaryenler için mükemmel bir besin kaynağıdır. Ayrıca, lif, demir, folat ve çeşitli vitaminler açısından zengindir. Bu nedenle, bağırsak sağlığını destekler, enerji verir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu tarif, hem pratik hem de sağlıklı bir yemek arayanlar için idealdir. Arda'nın mutfağından ilham alarak, bu besleyici yemeği evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!