Cevizli mercimek köftesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Cevizli mercimek köftesi, sağlık açısından son derece besleyici ve lezzetli bir atıştırmalık olup, vejetaryen ve vegan mutfaklarının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Protein açısından zengin olan mercimek ile sağlıklı yağlar sunan ceviz, bu tarife eşsiz bir tat katar. Ayrıca, hazırlaması oldukça basit olan cevizli mercimek köftesi, özellikle sulu yemeklerin yanında veya sağlıklı bir aperitif olarak tercih edilir.

Malzemeler

Cevizli mercimek köftesi tarifi için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2-3 dal taze soğan
• 1/2 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1/2 su bardağı nar ekşisi
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (isteğe bağlı)
• Marul yaprakları (servis için)

Hazırlık Aşaması

Cevizli mercimek köftesinin hazırlanışı aşamaları şu şekildedir:

• İlk olarak mercimekler bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile haşlanır. Mercimekler yumuşadığında ocaktan alınır ve suyunu süzülür.
• İnce bulgur, haşlanmış mercimeğin üzerine eklenir. 5-10 dakika dinlendirilerek bulgurların şişmesi sağlanır.
• Ayrı bir tavada, zeytinyağında ince doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Sonrasında domates ve biber salçaları eklenip karıştırılır.
• Soğan karışımı, bulgurların üzerine eklenir ve tüm malzemeler iyice yoğrulur.
• Daha sonra doğranmış taze soğan ve ceviz içi ilave edilir. Nar ekşisi ile baharatlar eklenerek tekrar yoğrulmaya devam edilir.
• Karışımdan avuç içi büyüklüğünde parçalar alınarak şekil verilir.
• Servis esnasında marul yaprakları üzerinde sunulması önerilmektedir. İstenirse, yanında limon dilimleri ile de servis edilebilir.

Besin Değeri ve Faydaları

Cevizli mercimek köftesi, sadece lezzeti ile değil, aynı zamanda besin değerleri ile de öne çıkmaktadır. Mercimek, yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine büyük katkı sağlarken, ceviz, omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Bu da kalp sağlığını desteklemekte ve inflamatuar durumları azaltmaktadır.

Sonuç

Cevizli mercimek köftesi, hem kolayca hazırlanabilen hem de besleyiciliği ile ön plana çıkan bir tariftir. Sağlıklı beslenme anlayışını destekleyen bu tarif, aperatif olarak veya ana yemek yanında tüketilebilecek mükemmel bir alternatiftir. Bu lezzetli ve doyurucu formül ile sağlıklı bir yaşam tarzına katkıda bulunabilirsiniz.

Ek olarak, bu tarife yeşillikler veya sebzeler ekleyerek zenginleştirmek mümkündür. Özellikle doğranmış yeşil biber, maydanoz veya tere de ilave edildiğinde, hem lezzet hem de vitamin içeriği artacaktır. Cevizli mercimek köftesi, farklı sunum ve içeriklerle çeşitlendirilerek her damak zevkine hitap edebilir.