Cıvık mercimek köftesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Cıvık mercimek köftesi, Türkiye'nin zengin mutfak kültüründe önemli bir yer tutan sağlıklı ve lezzetli bir mezedir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için besleyici bir alternatif sunar. Mercimeğin yanı sıra içerisinde çeşitli sebzeler, baharatlar ve bulgur bulunan bu köftenin yapımı oldukça kolaydır. İşte cıvık mercimek köftesi tarifinin detayları.

İçindekiler

Yapılışı

1. Mercimeği Haşlayın: İlk olarak kırmızı mercimeği iyice yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Mercimekler yumuşayıp sulanmış bir kıvama geldiğinde ocaktan alın. 2. Bulguru Ekleyin: Haşlanmış mercimeği bir geniş bir kaseye alın. Üzerine ince bulguru ilave edin. Sıcaklığının bulguru yumuşatmasını sağlamak için üzerini örtüp 10-15 dakika bekletin.

3. Sebzeleri Hazırlayın: Soğanı ve havucu rendeleyin. Zeytinyağını bir tavaya koyarak ısıtın. Isınan yağa rendelenmiş soğan ve havucu ekleyin. Soğanlar şeffaf bir kıvam alana kadar kavurun. 4. Salçayı Ekleyin: Kavrulan soğan ve havucun üzerine biber salçasını ekleyin. İyice karıştırarak birkaç dakika daha kavurun. 5. Karıştırma Zamanı: Hazırladığınız sebze karışımını bulgurlu mercimeğin üzerine ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun.

6. Yeşillikleri Ekleyin: Son olarak ince doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin. Birkaç dakika daha yoğurduktan sonra, karışım homojen bir kıvam alacaktır.

7. Şekillendirin: Cıvık mercimek köftesini şekillendirmek için avuç içiyle sıkıp, köfte şekli verin. Dilerseniz marul yapraklarında veya diğer yeşilliklerin üzerinde sunabilirsiniz.

Servis Önerisi

Cıvık mercimek köftesi, genellikle marul yaprakları, turşu ve limon dilimleri ile servis edilmektedir. Soğuk şekilde tüketildiğinde lezzeti artar. Ayrıca, yanında yoğurt ya da cacık ile sunmak da güzel bir alternatif oluşturur.

Ekstra Bilgiler