Dövmeli mercimek çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Dövmeli mercimek çorbası, Türkiye mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Genellikle yeşil veya kırmızı mercimek kullanılarak hazırlanır. Dövmeli mercimek çorbası, hem sıcak bir başlangıç olarak tüketilebilir hem de hafif bir yemek olarak ana öğünlerde yer alabilir. Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde farklı tariflerle yapılan bu çorba, besin değeri yüksek bir seçenektir.

Malzemeler

Dövmeli mercimek çorbası için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı dövme mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı olarak ayarlanabilir)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• Limon dilimleri (servis için)

Hazırlık Aşaması

Dövmeli mercimek çorbasının hazırlanışı, ilk aşamadan başlayarak sırasıyla şu şekilde gerçekleştirilir:

• Öncelikle dövme mercimekleri iyice yıkayarak süzün.
• Soğan, havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın.
• Büyük bir tencereyi ocağa alın ve zeytinyağını veya tereyağını ekleyin.
• Yağ ısındıktan sonra doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine doğradığınız havuç, patates ve sarımsakları ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.
• Ardından yıkanmış dövme mercimekleri ekleyin ve karıştırın.
• Son olarak 6 su bardağı suyu veya sebze suyunu ekleyin. Çorbanın tuzunu ve baharatlarını da ekleyin.

Pişirme Süreci

Çorbanızın pişirme süreci şu şekilde ilerler:

• Çorbanızı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve 30-40 dakika kadar pişirin.
• Dövme mercimeklerin yumuşaması ve tüm malzemelerin birbirine karışması için zaman tanıyın.

Blender ile Pürüzsüz Hale Getirme

Pişen çorbanız, istenilen kıvama ulaştıktan sonra:

• Bir blender veya mutfak robotu kullanarak çorbayı pürüzsüz hale getirin.

Dilerseniz, çorbanızı daha az pürüzsüz bir kıvamda bırakabilirsiniz. Bu, kişisel tercihlerinize bağlıdır.

Servis Önerileri

Dövmeli mercimek çorbasını sıcak olarak servis edin. Limon dilimleri ile süsleyebilir ve tercihinize göre nane veya pul biber ekleyebilirsiniz. Yanında taze ekmek ile servis ederek, besleyici bir öğün oluşturabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Dövmeli mercimek çorbası, vegan ve vejetaryen beslenen bireyler için uygun bir tariftir. Aynı zamanda zengin lif içeriği sayesinde sindirim sistemine de fayda sağlar. Protein açısından zengin olduğundan, vejetaryen diyetlerde önemli bir yer tutar. Çorba, dondurulabilen bir yapıda olduğu için bol miktarda yapıp, daha sonra tüketmek amacıyla derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Dövmeli mercimek çorbasının hem sağlıklı hem de besleyici içeriğiyle, Türk mutfağının gözde tariflerinden biri olmasının nedenleri arasında yeralmaktadır. Bu çorbayı her mevsim rahatlıkla tüketebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.