Etli mercimekli bulgur pilavı nasıl yapılır, tarifte neler var?

Etli mercimekli bulgur pilavı, Türk mutfağının zengin ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Bu yemek, etin ve mercimeğin birleşimiyle hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunar. Bulgur pilavının sağlıklı özellikleriyle birleştiğinde, doyurucu ve vitamin açısından zengin bir yemek elde edilir. Makalemizde, etli mercimekli bulgur pilavı tarifini detaylarıyla inceleyeceğiz.

Malzemeler

Aşağıda etli mercimekli bulgur pilavı için gerekli olan malzemeler yer almaktadır:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 250 gram kuşbaşı dana eti
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Etli mercimekli bulgur pilavının hazırlanışı genel olarak şu aşamalardan oluşmaktadır:

1. Mercimeği Hazırlama

Yeşil mercimeği bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek, mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.

2. Etleri Kavurma

Ayrı bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Kuşbaşı doğranmış dana etlerini ekleyerek, etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Minik doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek soğanlar pembeleşene kadar pişirmeye devam edin.

3. Bulgurun Eklenmesi

Kavrulmuş etlerin üzerine, önce biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Daha sonra, önceden yıkanmış bulguru ekleyin. Bulguru da birkaç dakika kavurduktan sonra haşlanmış mercimeği ekleyin.

4. Suyun Eklenmesi

4 su bardağı sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe göre pul biber ekleyerek karıştırın. Tüm malzemelerin kaynamaya başlamasını bekleyin.

5. Pişirme Süreci

Kaynadıktan sonra, tencerenin altını kısıp kapağını kapatın. Yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve demlenmesi için 10 dakika bekletin.

Servis Önerileri

Etli mercimekli bulgur pilavı, genellikle yanında yoğurt ile servis edilmektedir. Ayrıca, yeşil salata veya turşu gibi garnitürlerle de zenginleştirilerek sunulabilir.

Ekstra Bilgiler