Haşhaşlı yeşil mercimek böreği nasıl yapılır?

Haşhaşlı yeşil mercimek böreği, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak öne çıkmaktadır. Bu börek, protein ve lif açısından zengin yeşil mercimekle birlikte haşhaş tohumlarının eşsiz tadını bir araya getirir. Bu makalede, haşhaşlı yeşil mercimek böreğinin nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Malzemeler

Böreği hazırlamak için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı su
• 5 adet yufka
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı haşhaş tohumu
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (üstü için)

Adım Adım Hazırlık Aşaması

Böreğin hazırlanış süreci birkaç aşamadan oluşmaktadır. Bu aşamaların her biri, böreğin lezzetini artırmak açısından büyük önem taşımaktadır.

1. Mercimeğin Haşlanması

Yeşil mercimekler, öncelikle bol su ile yıkanmalı; ardından bir tencereye alınarak 2 su bardağı su ile birlikte haşlanmalıdır. Mercimeklerin yumuşaması için yaklaşık 20-25 dakika kaynatılması gerekmektedir. Haşlandıktan sonra süzülerek bir kenara alınmalıdır.

2. Soğanı Soteleme

Ayrı bir tavada, zeytinyağı ile doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar sotelenmelidir. Bu işlem, soğanın tatlarını açığa çıkartarak daha lezzetli bir börek elde edilmesini sağlar.

3. Mercimek ve Soğan Karışımı

Haşlanmış mercimekler, sotelenmiş soğan ile karıştırılmalıdır. Bu karışıma tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenmektedir. İyice karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır ve soğuması beklenir.

4. Yufkaların Hazırlanması

Yufkalar, tezgaha serilerek üst üste konulmalıdır. Her kat arasına zeytinyağı sürülmeli; son katın üzerine haşhaş tohumları serpilmelidir. Bu işlem, böreğin çalışma sonrası çıtır bir dokuya sahip olmasını sağlar.

5. Doldurma ve Sarma İşlemi

Hazırlanan mercimek karışımı, yufkaların ortasına yerleştirilmeli ve kenarları kapatılarak sarılmalıdır. İsteğe bağlı olarak, börekler rulo veya üçgen şekillerde sarılabilir.

6. Pişirme Aşaması

Hazırlanan börekler, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Üzerine çırpılmış yumurta sürülerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika, altın rengi alana kadar pişirilmelidir.

Servis Önerileri

Haşhaşlı yeşil mercimek böreği, sıcak olarak servis edilmesi önerilmektedir. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sunulması, lezzeti artıracaktır. Ayrıca, çeşitli salatalar ile zenginleştirilebilir.

Ekstra Bilgiler