İçli köfte mercimekli tarifi nasıl yapılır?

İçli köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir ve genellikle bulgur veya ince köftelik et ile yapılır. Ancak, mercimek ile yapılan içli köfte, hem besleyici hem de sağlıklı bir alternatiftir. Bu makalede, mercimekli içli köfte tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Malzemeler

İçli köfte mercimekli tarifi için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıcak su
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 su bardağı un (hamur için)
• Su (hamuru açmak için)

Hazırlık Aşaması

İçli köfte mercimekli tarifinin hazırlanışı adım adım aşağıda açıklanmıştır:

1. Bulguru Hazırlama

Bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.

2. Mercimeği Hazırlama

Haşlanmış yeşil mercimeği bir kasede çatalla ezin. Mercimeğin püre kıvamında olmaması, içli köftenin dokusunu koruması açısından önemlidir.

3. İç Harcını Hazırlama

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Son olarak, ezilmiş mercimeği, kararbiberi, kimyonu ve tuzu ekleyerek karıştırın. İç harcı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

4. Hamurun Hazırlanması

Şişmiş bulgura tuz ve un ekleyin. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamurun elastik ve yumuşak olması gerektiğini unutmayın.

5. Köftelerin Şekillendirilmesi

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde açarak içini çukurlaştırın. Hazırladığınız mercimekli harcı içine koyun ve kenarlarını kapatıp yuvarlayarak köfte şekli verin.

6. Pişirme Aşaması

Hazırladığınız içli köfteleri derin bir tencerede kaynayan suya atın. Köfteler su yüzeyine çıktığında pişmiş demektir. Ardından, köfteleri bir süzgeçte bekletin. İsterseniz kızartma işlemi de yapabilirsiniz; bunun için bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.

Servis Önerileri

İçli köfte mercimekli tarifini, yoğurt veya özel soslar ile birlikte sıcak servis edebilirsiniz. Yanında taze yeşillikler ve limon dilimleri ile sunmak, lezzetini artıracaktır.

Ekstra Bilgiler

- Mercimek, yüksek protein içeriği ile vejetaryenler için mükemmel bir gıda kaynağıdır.- İçli köfte, çeşitli malzemelerle zenginleştirilerek farklı tatlar elde edilebilir; örneğin, ceviz, baharatlar veya sebzeler eklenebilir.- Köftelerin daha da lezzetli olması için, harcına baharat çeşitliliği eklemek faydalı olacaktır.

Bu tarif, hem geleneksel içli köfte lezzetini korurken hem de sağlıklı malzemeler kullanarak damak zevkinize hitap edecek bir alternatiftir. Afiyet olsun!