Kilis ve antep'in mercimekli bulgurlu çorbası nasıl yapılır?

Kilis ve Gaziantep mutfak kültürü, zengin ve çeşitli yemekleri ile tanınır. Bu bölgenin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan mercimekli bulgurlu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Çorbanın yapımı oldukça kolay olup, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. İşte adım adım mercimekli bulgurlu çorbanın tarifi.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Mercimeklerin Hazırlanması: İlk olarak, mercimeklerin iyice yıkanması gerekir. Yıkanan mercimekler bir tencerede üzerine çıkacak kadar su eklenerek haşlanır. Mercimekler yumuşadığında ocaktan alınır.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğan, havuç ve sarımsak ince ince doğranır.

3. Sebzelerin Kavrulması: Bir tencerede zeytinyağı veya tereyağı kızdırılır. Doğranmış soğanlar eklenip pembeleşene kadar kavrulur. Ardından havuç ve sarımsak eklenerek birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. Biber salçası da eklenerek karıştırılır.

4. Su ve Mercimeğin Eklenmesi: Kavrulmuş sebzelerin üzerine haşlanmış mercimekler eklenir ve daha sonra su veya et suyu eklenir. Bu karışım kaynamaya bırakılır.

5. Bulgurun Eklenmesi: Çorba kaynadıktan sonra ince bulgur eklenir. Bulgurlar yumuşayana kadar pişirilir. Bu süreç genellikle 10-15 dakika sürmektedir.

6. Baharatların Eklenmesi: Pişirme işleminin sonlarına doğru tuz, karabiber ve pul biber eklenir. İsteğe bağlı olarak, nane veya maydanoz ile tatlandırılması önerilir.

7. Servis: Çorba, kıvamına geldiğinde ocaktan alınır ve sıcak olarak servis yapmaya hazırdır. Üzerine taze nane veya maydanoz ekleyerek süsleyebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Kilis ve Antep'in mercimekli bulgurlu çorbası, hem sağlıklı hem de pratik bir seçenektir. Bu çorbanın tarifini uygulayarak hem ailenize hem de misafirlerinize özgün yöresel bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!