Kırmızı mercimekli mezeler nasıl yapılır? tarifi nedir?

Kırmızı mercimek, hem sağlıklı beslenme açısından zengin besin değerine sahip olan hem de kolay pişirilmesiyle bilinen bir baklagildir. Mezeler, özellikle Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında çeşitli tatları bir araya getirerek sunma amacı güder. Kırmızı mercimek, mezelerde sıkça yer bulur ve bu mezeler genellikle hem besleyici hem de lezzetlidir. İşte kırmızı mercimekli mezelerin tarifleri ve yapımında dikkat edilmesi gereken noktalar.

1. Kırmızı Mercimek Humusu

Kırmızı mercimek humusu, klasik humus tarifine alternatif olarak lezzetli ve sağlıklı bir seçenektir.

• MALZEMELER
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı tahin
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Yeterince tuz
• Su
• YAPILIŞI
• Öncelikle kırmızı mercimekler bir tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenir.
• Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika haşlanır.
• Haşlama işlemi bittikten sonra mercimekler süzülür ve bir kenara alınır.
• Bir karıştırıcıya haşlanmış mercimek, tahin, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve tuz eklenir.
• Tüm malzemeler pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırılır.
• Humus servis tabağına alınarak üzerine zeytinyağı gezdirilir ve istenilen baharatlarla süslenebilir.

2. Kırmızı Mercimek Köftesi

Kırmızı mercimek köftesi, özellikle meze olarak sunulan, besleyici ve lezzetli bir seçenektir.

• MALZEMELER
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Maydanoz (yaklaşık yarım demet)
• Yeterince tuz, karabiber, kimyon ve pul biber
• YAPILIŞI
• Öncelikle kırmızı mercimek haşlanır ve pişen mercimek süzülerek bir kenarda bekletilir.
• Ayrı bir kapta ince bulgur, haşlanmış mercimek ile karıştırılır ve üzerini kapatılarak dinlendirilmeye bırakılır.
• Soğan, zeytinyağında pembeleşene kadar sotelenir. Ardından biber salçası ilave edilerek biraz daha pişirilir.
• Dinlenen bulgur-mercimek karışımına sotelenmiş soğan ve baharatlar eklenir.
• Son olarak ince doğranmış maydanoz eklenir ve köfte şeklinde şekillendirilir.

3. Kırmızı Mercimek Salatası

Kırmızı mercimek salatası, hafif ve besleyici bir meze alternatifi sunar.

• MALZEMELER
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet salatalık
• 2 adet domates
• 1 adet limon suyu
• 3-4 dal yeşil soğan
• Yeterince zeytinyağı ve tuz
• YAPILIŞI
• Kırmızı mercimek haşlanır ve süzülerek soğumaya bırakılır.
• Meyve ve sebzeler doğranarak bir kaseye alınır.
• Soğuyan mercimek ve doğranmış malzemeler bir araya getirilir.
• Limon suyu, zeytinyağı ve tuz eklenerek iyice karıştırılır ve servis edilir.

Sonuç

Kırmızı mercimekli mezeler, besin değeri yüksek, lezzetli ve pratik tarifler sunar. Özellikle sağlıklı beslenme anlayışı içerisinde yer alan bu mezeler, farklı sunum ve tatlarla zenginleştirilebilir. Mezelerin hazırlanmasında kullanılan malzemelerin tazeliği ve kalitesi, lezzet etkinliği açısından önem taşımaktadır. Kırmızı mercimekli mezeleri, ana yemeklerin yanında ya da atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz. Hem göze hem de damak zevkine hitap eden bu mezeler, misafirlerinize sunabileceğiniz sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olarak öne çıkmaktadır.