Kıymalı erişteli mercimek çorbası nasıl yapılır?

Mercimek çorbası, zengin besin içeriği ve lezzeti ile Türk mutfağında sıklıkla tercih edilen bir yemektir. Kıymalı erişteli versiyonu ise hem doyurucu hem de besleyici bir alternatiftir. İşte kıymalı erişteli mercimek çorbası yapımının detaylı aşamaları.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Mercimeğin Hazırlanması: İlk adım olarak, kırmızı mercimekleri bir süzgeçte durulayıp, en az 30 dakika kadar ıslatmalısınız. Bu işlem, mercimeklerin daha çabuk pişmesini sağlar.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğan, havuç ve patatesleri küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.

3. Kıyma ve Sebzelerin Sotarılması: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından kıymayı ekleyerek kavurun. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Sonra doğranmış soğanı, havucu ve patatesi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar birkaç dakika sotelemeye devam edin.

4. Mercimek ve Su Ekleme: Islanmış mercimekleri tencereye ekleyin. Üzerine 5 su bardağı su (veya et suyu) ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısarak 15-20 dakika pişirin.

5. Eriştelerin Eklenmesi: Piştikten sonra tencereye erişteleri ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin. Eriştelerin tam olarak pişmesi için çorbanın ara ara karıştırılması önemlidir.

6. Baharatların Eklenmesi: Çorbanız piştikten sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Çorbanın tadını kontrol edin ve gerekiyorsa baharatları ayarlayın.

7. Servis Önerisi: Çorbanız hazır olduğunda, sıcak bir şekilde servis edin. Üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, yanında taze ekmek veya kruton ile sunabilirsiniz.

Besin Değerleri

Kıymalı erişteli mercimek çorbası, zengin protein ve lif içeriği ile sağlıklı bir öğün sunar. Kırmızı mercimek, bağışıklığı güçlendirici özellikleri ile bilinirken; kıyma, antosiyanin içerir, kas gelişimine katkıda bulunur. Erişte ise karbonhidrat kaynağı olup, gerekli enerji ihtiyacını karşılar.

Sonuç

Kıymalı erişteli mercimek çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir çorba tarifidir. Kolaylıkla hazırlanabilmesi ve lezzetinin damaklarda kalması, bu yemeği tercih edilen bir seçenek haline getirir. Dilerseniz, çorbanızı daha da zenginleştirmek için içine farklı sebzeler ekleyebilir veya baharatları çeşitlendirebilirsiniz.