Mercimekli afyon bükmesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Mercimekli afyon büklmesi, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir örneğidir. Afyon'un yöresel lezzetlerinden biri olan bu börek, özellikle mercimek ve hamurun uyumu ile dikkat çeker. Besleyici özelliği nedeniyle sağlık açısından da faydalıdır. İşte mercimekli afyon büklmesi tarifi ve yapılış aşamaları.

Malzemeler

Mercimekli afyon büklmesi için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 3 su bardağı su
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tutam karabiber
• Yeteri kadar su (hamur için)
• Yumurta sarısı (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

1. Mercimeği Haşlayın: Mercimeği akşamdan ıslatmak daha iyi sonuç verebilir, ancak isterseniz doğrudan kullanabilirsiniz. Mercimeği 3 su bardağı su ile birlikte bir tencereye alarak kaynatın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

2. Soğanı Kavurun: Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır. Ardından haşladığınız mercimekleri ekleyin ve tuz ile karabiber ile tatlandırın. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

3. Hamuru Hazırlayın: Unu geniş bir kaba alın, üzerine tuz ekleyin. Yavaş yavaş su ekleyerek yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kıvamlı bir hamur olmalıdır. Hamuru dinlenmesi için 15-20 dakika bekletin.

Büklmelerin Hazırlanışı

1. Hamuru Açın: Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı unla açarak ince bir yufka haline getirin.

2. İç Harcı Ekleyin: Açtığınız yufkanın ortasına hazırladığınız mercimekli iç harcından koyun. Yufkanın kenarlarını kapatın ve yuvarlayarak börek şekli verin.

3. İlk Aşama Pişirme: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek susam veya çörek otu serpin.

4. Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkararak sıcak servis yapabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Sonuç

Mercimekli afyon büklmesi, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek sağlıklı ve çeşitli malzemelerle hazırlanabilir. Hem hızlı hem de pratik bir tarif arayanlar için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!