Mercimekli erişte pilavı nasıl yapılır? tarifi nedir?

Mercimekli erişte pilavı, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir yemeğidir. Özellikle Orta Anadolu bölgesinde sıkça yapılan bu yemek, sağlıklı besin bileşenleri ile doludur. Erişte, buğday unundan yapılan ince hamurdan elde edilen bir makarna çeşididir. Mercimek ise lif, protein ve vitamin açısından zengin bir baklagildir. Bu iki malzeme, lezzetli bir uyum içerisinde birleşerek hem doyurucu hem de besleyici bir öğün oluşturur.

Mercimekli erişte pilavı için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 1 su bardağı erişte
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 2 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

Mercimekli erişte pilavının yapım aşamaları şu şekildedir:

• Öncelikle yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek mercimekleri haşlayın. Mercimeklerin yumuşaması için yaklaşık 15-20 dakika kaynatılması yeterlidir.
• Mercimekler haşlanırken, soğanı ince ince doğrayın ve bir başka tencerede zeytinyağı veya tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine isteğe bağlı olarak biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Ardından haşlanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
• Erişteleri ilave edin ve karıştırdıktan sonra üzerine 2 su bardağı sıcak suyu veya et suyunu ekleyin.
• Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve pilavı kısık ateşte pişmeye bırakın. Erişteler suyunu çekene kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin.
• Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika demlenmeye bırakın. Ardından karıştırarak servis yapabilirsiniz.

Mercimekli erişte pilavı, yanında çeşitli salatalar ve yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, pilavın üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek daha taze bir lezzet elde edebilirsiniz. Bu yemek, hem öğle hem de akşam yemeklerinde tercih edilebilir ve özellikle sağlıklı beslenme programlarına dahil edilebilir.

Mercimekli erişte pilavı, zengin besin içeriği sayesinde çeşitli sağlık faydaları sunar:

• Yüksek lif içeriği ile sindirim sistemini destekler.
• Protein açısından zengin olması nedeniyle vejetaryenler için iyi bir alternatif sunar.
• Vitamin ve mineral açısından zengin olması nedeniyle bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Düşük glisemik indekse sahip olması, kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olur.

Sonuç olarak, mercimekli erişte pilavı hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Sağlıklı yaşamın bir parçası olarak bu tarifi mutfağınıza ekleyerek, ailenizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.