Mercimekli haşhaşlı börek nasıl yapılır, tarifi nedir?

Mercimekli haşhaşlı börek, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir tarifidir. Özellikle vejetaryen ve vegan diyetleri tercih eden bireyler için uygun olan bu börek, mercimek ve haşhaş tohumlarının sağlıklı birleşimiyle hazırlanır. Bu makalede, mercimekli haşhaşlı böreğin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Malzemeler

Böreğin hazırlanması için gerekli olan malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 2 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
• 5 adet yufka
• 1 su bardağı haşhaş tohumu
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (üzeri için, isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Mercimekli haşhaşlı böreğin hazırlanmasında izlenecek adımlar şunlardır:

• Mercimeğin Haşlanması: Mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayıp pişene kadar haşlayın. Ardından süzgeçte suyunu süzün.
• Soğanların Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Meydan Okuma: Kavrulmuş soğanların üzerine haşlanmış mercimekleri ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek iyice karıştırın. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
• Yufkaların Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkanın üzerine haşhaş tohumlarını serpiştirerek eşit olarak dağıtın.
• Doldurma İşlemi: Mercimek karışımından bir miktar alarak yufkanın ortasına yerleştirin. Yufkayı iki kenarından kapatıp rulo şeklinde sarın. Dilediğiniz boyutta kesebilirsiniz.
• Pişirme Süreci: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerialtın rengi alana kadar pişirin. İsterseniz üzerine yumurta sarısı sürerek daha güzel bir renk elde edebilirsiniz.

Servis Önerileri

Mercimekli haşhaşlı börek, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt sosu veya yeşil salata ile lezzetlendirilerek sunulması önerilmektedir. Ayrıca, farklı baharatlar ekleyerek damak zevkinize yönelik çeşitli tatlar elde edebilirsiniz.

Nutritional Benefits

Mercimekler, yüksek protein ve lif içeriği sayesinde besleyici bir gıda maddesidir. Ayrıca, haşhaş tohumları da sağlıklı yağlar ve mineraller açısından zengindir. Bu nedenle, mercimekli haşhaşlı börek hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunmaktadır.

Sonuç

Bu makalede, mercimekli haşhaşlı böreğin tarifine ve hazırlanışına dair detaylı bilgi sunulmuştur. Üstelik tarifin zengin besin içeriği göz önüne alındığında, sağlıklı bir alternatif olduğu aşikardır. Bu börek tarifini denemeniz durumunda, damak tadınıza hitap eden çeşitli düzenlemeler yapmayı unutmayın. Afiyet olsun!