Mercimekli tepsi mantısı nasıl yapılır, tarifi nedir?

Mercimekli tepsi mantısı, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarımızda yer almaktadır. Geleneksel mantıların hazırlanışına alternatif bir yaklaşım sunan bu tarif, özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tercih edenler için ideal bir tercihtir. Mercimek, protein ve lif bakımından zengin bir besin kaynağıdır ve bu mantının iç harcında kullanılması onu daha sağlıklı bir hale getirir.

Malzemeler

Mercimekli tepsi mantısı için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yeterince karabiber ve pul biber
• Sos için: Yoğurt ve sarımsak

Hamur Hazırlığı

Mercimekli tepsi mantısının hazırlanışına hamurun yapılması ile başlanır. Hamurun hazırlanması için öncelikle un, yumurta, su ve tuz bir kapta yoğrulur. Yoğurma işlemi sırasında hamurun kıvamı yumuşak ve elastik olmalıdır. Hamur hazırlandıktan sonra üzeri örtülerek 30 dakika dinlendirilmelidir.

İç Harcın Hazırlığı

İç harç, mantının en önemli bölümünü oluşturmaktadır. İç harcı için; ince doğranmış soğanlar zeytinyağında pembeleşinceye kadar sotelenir. Ardından haşlanmış yeşil mercimek, biber salçası, karabiber ve pul biber eklenerek karıştırılır. Bu harç, ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

Tepsiye Yerleştirme

Dinlendirilen hamur iki eşit parçaya bölünür. Her bir parça ince bir şekilde açılır. Açılan hamurun bir kısmı, yağlanmış bir tepsiye serilir. Hazırlanan iç harç, serilen hamurun üzerine eşit şekilde yayılır. Üst kısmı kapatmak için diğer hamur açılır ve harcın üzerine kapatılır. Kenarları iyice kapatılarak dağılmaması sağlanır.

Pişirme Süreci

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Pişme süresi, fırınınıza göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle kontrol edilmesi önerilmektedir.

Servis Önerileri

Mercimekli tepsi mantısı sıcak servis edilmelidir. Yanında sarımsaklı yoğurt ile servis edilmesi, tatların dengelenmesine yardımcı olur. Ayrıca, isteğe bağlı olarak üzerine zeytinyağı ile hazırlanan soslar da eklenebilir.

Sonuç

Mercimekli tepsi mantısı, hem lezzeti hem de sunduğu besin değerleri ile dikkat çekmektedir. Yapımı kolay olan bu tarife, farklı sos ve garnitürlerle zenginlik katılabilir. Sağlıklı bir alternatif arayanlara önerilen bu tarif, misafir sofralarında da yerini alabilir. Afiyet olsun!