Rum mezesi olarak mercimek fava nasıl yapılır?

Mercimek fava, Rum mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biri olup, besleyici ve lezzetli bir alternatif sunar. Bu tarif, temel olarak sarı mercimek kullanılarak hazırlanır ve farklı baharatlar ile zenginleştirilir. Mercimek fava, genellikle soğuk olarak servis edilmesiyle bilinir ve mezelerde popüler bir seçimdir. İşte mercimek fava yapımına dair detaylı bir rehber:

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Öncelikle, sarı mercimekleri bol suyla yıkayın ve süzün.

2. Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış sarımsakları ilave edin ve kısa bir süre daha soteleyin.

3. Mercimeklerin Eklenmesi: Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine yıkanmış mercimekleri ekleyin. Üzerine suyu, tuzu, karabiberi ve kimyonu da ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra ocaktan alarak kaynamaya bırakın.

4. Pişirme Süreci: Mercimekler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

5. Püre Haline Getirme: Pişen mercimekleri bir blendere alın ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin. Eğer kıvamı çok katı olursa, biraz daha su ekleyebilirsiniz.

6. Limon Suyunun Eklenmesi: Püre haline gelen mercimeği tekrar bir kaba alın. Limon suyunu ekleyerek iyice karıştırın.

7. Servis Edilmesi: Mercimek fava, servis tabağına alınır ve üstü düzleştirilir. İsteğe bağlı olarak üzerine maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Soğuk olarak servis edilmesi önerilir.

Ekstra Bilgiler

Sonuç olarak, mercimek fava, yapımı kolay ve çok yönlü bir mezedir. Herkesin beğenisini kazanan bu lezzeti, misafirlerinize sunarak özel bir deneyim yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!