Tam tutan mercimek köftesi nasıl yapılır? tarifi nedir?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez ve sağlıklı atıştırmalıklarından biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu köfte, vegan ve vejeteryan diyetleri için mükemmel bir alternatiftir. İşte tam tutan mercimek köftesi tarifi ve yapım aşamaları.

Malzemeler

Bu tarifte kullanmanız gereken temel malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet taze soğan
• 1 adet limon suyu

Hazırlık Aşaması

Mercimek köftesinin lezzetli olması için doğru bir hazırlık aşamasına ihtiyaç vardır. İşte adım adım nasıl yapılacağı:

1. Adım: Mercimek ve Bulguru Hazırlama

Öncelikle, kırmızı mercimeği bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Mercimekler yumuşadığında, onları ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Bu arada ince bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek üzerini kapatın. Bulgarın şişmesi için 10-15 dakika bekleyin.

2. Adım: Soğan ve Salça Karışımı

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Bu karışım, mercimek köftesine lezzet katacaktır.

3. Adım: Karıştırma İşlemi

Şişen bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine haşlanmış mercimekleri, soğanlı salça karışımını, baharatları ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışımın köfte şekli alabilmesi için iyice yoğurmak önemlidir.

4. Adım: Yeşillikleri Ekleyin

Son olarak, ince doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin ve karışımı tekrar yoğurun. Bu adım, mercimek köftesinin hem rengini hem de lezzetini artıracaktır.

5. Adım: Şekil Verme

Karışımı avuçlarınız arasında yuvarlayarak köfte şekli verin. Dilerseniz köfteleri marul yaprakları üzerine dizerek servis edebilirsiniz.

Sunum Önerileri

Mercimek köftesini servis ederken yanında limon dilimleri ve yeşil salata ile sunabilirsiniz. Bu, hem görselliği artırır hem de lezzetini tamamlar.

Ekstra Bilgiler