Terbiyeli sarı mercimek çorbası nasıl yapılır?

Terbiyeli sarı mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Mercimek, zengin protein içeriği ve lifli yapısıyla sağlıklı bir besin kaynağı olarak öne çıkmaktadır. Bu çorbanın "terbiyeli" olarak adlandırılması, çorbaya limon suyu ve yumurta sarısı gibi malzemelerin eklenmesiyle elde edilen lezzetli ve kremsi bir kıvamdan kaynaklanmaktadır.

Malzemeler

Bu çorbanın hazırlanması için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:

• Sarı mercimek (1 su bardağı)
• Soğan (1 adet, orta boy)
• Havuç (1 adet, opsiyonel)
• Patates (1 adet, opsiyonel)
• Su (4-5 su bardağı)
• Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Limon suyu (1 yemek kaşığı)
• Yumurta (1 adet)
• Kıyılmış yeşil nane veya maydanoz (süsleme için, isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Terbiyeli sarı mercimek çorbasının hazırlanışı için adım adım izlenecek yöntemler şunlardır:

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Sarı mercimekleri yıkayın ve süzün.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğan, havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.

3. Sote İşlemi: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.

4. Mercimeğin Eklenmesi: Sotelediğiniz sebzelere yıkanmış mercimekleri ekleyin. Birkaç dakika karıştırdıktan sonra suyu ilave edin. Tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Mercimekler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

5. Püre Haline Getirme: Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderı ile püre haline getirin. Eğer çorbanın kıvamı çok koyu ise, isteğe bağlı olarak biraz daha su ekleyebilirsiniz.

6. Terbiye İşlemi: Ayrı bir kapta yumurta sarısını ve limon suyunu çırpın. Karışımı çorbanın sıcak suyundan bir miktar ekleyerek ılıtın. Ardından bu karışımı yavaşça çorbaya ekleyin ve karıştırın. Bu aşamada çorbanın kaynamamasına dikkat edin, aksi takdirde yumurta kesilebilir.

7. Servis Önerisi: Terbiyeli sarı mercimek çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerini kıyılmış yeşil nane veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında limon dilimleriyle sıcak ekmek servis etmek de harika bir tamamlayıcıdır.

Besin Değeri

Sarı mercimek çorbası, çok sayıda vitamin, mineral ve lif içeren, sağlıklı ve dengeli bir besin kaynağıdır. Yüksek protein içeriği sayesinde vejetaryenler için ideal bir alternatiftir. Ayrıca, mercimeğin zengin folik asit, demir ve magnezyum içeriği, bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olur.

Sonuç

Terbiyeli sarı mercimek çorbası, lezzetinin yanı sıra besleyici özellikleriyle de tercih edilmektedir. Pratik bir şekilde hazırlanan bu çorba, soğuk kış günlerinde sıcak bir alternatif sunar. İçeriğindeki protein ve lif sayesinde, sağlıklı beslenmeyi destekler ve doyurucu bir öğün olarak öne çıkar. Bu tarife sadık kalınarak yapılan çorba, aile sofralarınızı zenginleştirirken, misafirlerinize de unutulmaz bir lezzet sunacaktır.