Yeşil mercimek kısırı nasıl yapılır, tarifi nedir?

Yeşil mercimek kısırı, hem besleyici hem de lezzetli bir salata çeşididir. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir besin kaynağıdır. Bu tarif, özellikle vejetaryen diyetleri için iyi bir alternatiftir. Ayrıca, hafif bir öğün veya atıştırmalık olarak da tercih edilebilir. İşte yeşil mercimek kısırı yapımına ilişkin detaylı tarif ve ipuçları.

Malzemeler

Yeşil mercimek kısırı için kullanacağınız temel malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet limonun suyu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (orta boy, ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• ½ tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1 demet taze soğan (ince doğranmış)
• 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1 adet domates (küçük doğranmış, isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları

Yeşil mercimek kısırını hazırlarken izlenecek adımlar şu şekildedir:

1. Yeşil Mercimeğin Haşlanması: Yeşil mercimeği bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın. Haşlanan mercimekleri süzün ve soğuması için bir kenara alın.

2. Bulgurun Islatılması: İnce bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin (bulgurun üzerini geçecek kadar). Kapağını kapatın ve bulgurların şişmesini bekleyin (yaklaşık 10-15 dakika).

3. Soğan ve Sarımsağın Kavrulması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Bu karışımı ocaktan alın ve soğuması için bir kenara koyun.

4. Tüm Malzemelerin Karıştırılması: Şişen bulgura haşlanmış mercimekleri, kavrulmuş soğan ve sarımsağı, ince doğranmış taze soğanı, maydanozu ve domatesi ekleyin. Limon suyu, nar ekşisi, tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

5. Servis: Kısırı bir servis tabağına alın. Üzerini maydanoz yaprakları veya nar tanesi ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler ve İpuçları

Bu tarifte bazı malzemeleri değiştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz:

• Yeşil mercimek yerine kırmızı mercimek kullanabilirsiniz ancak pişirme süresi daha kısa olacaktır.
• Ekstra sebzeler eklemek istiyorsanız, rendelenmiş havuç veya kabak da kullanabilirsiniz.
• Baharat veya sos tercihlerinize göre ayarlanabilir; daha yoğun bir tat için farklı baharatlar deneyebilirsiniz.

Sonuç

Yeşil mercimek kısırı, hem besleyici hem de hafif bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Kolay hazırlanabilir olması ve sağlıklı malzemelerle dolu bir salata olması, onu günümüz mutfaklarında sıkça tercih edilen bir tarif haline getirmektedir. Afiyet olsun!