Yeşil mercimekli köfte nasıl yapılır, tarifi nedir?

Yeşil mercimekli köfte, sağlıklı ve besleyici bir alternatif olarak karşımıza çıkan ve özellikle vejetaryen diyetlerinde önemli bir yer tutan bir yemektir. Bu köfte, yeşil mercimeğin zengin besin değerleri ile bulgurun lezzetini bir araya getirir. Ayrıca, protein ve lif açısından zengin olması, onu sağlıklı bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak tercih edilebilir kılar.

Yeşil mercimekli köfte tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet taze soğan
• Yeterince su

Yeşil mercimekli köftenin hazırlanışı şu adımlarla gerçekleştirilir:

Yeşil mercimekleri bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanmış mercimekleri süzün ve soğumaya bırakın.

İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Kabın üzerini kapatın ve bulgurların şişmesini bekleyin. Bulgurlar şiştikten sonra, soğuyan mercimekleri ekleyin.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ve baharatları ekleyin. Bu karışımı bulgurlu ve mercimekli karışıma ilave edin.

Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışımın homojen bir kıvam alması gerekmektedir. Gerekirse, nar ekşisi ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde şekil verin. İsterseniz köfteleri marul yaprağına sararak servis edebilirsiniz.

Yeşil mercimekli köfte, genellikle marul veya roka ile servis edilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, köftelerinizin yanına ev yapımı bir sos hazırlayarak sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Yeşil mercimekli köfte, oldukça besleyici bir alternatiftir. İçeriğindeki yeşil mercimek, protein, lif ve vitamin açısından zengindir. Ayrıca, bulgur da kompleks karbonhidrat kaynağı olarak önemli bir besin öğesidir. Bu nedenle, bu köfte sağlıklı bir diyetin parçası olarak önerilmektedir.

Sonuç olarak, yeşil mercimekli köfte hem pratik hem de besleyici bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Sağlıklı atıştırmalıklar arayanlar için ideal bir seçim olan bu köfte, çeşitli soslar ve yan lezzetlerle zenginleştirilerek sunulabilir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, vegan ve vejetaryen beslenmeyi tercih edenler için mükemmel bir alternatiftir.