Yoğurtlu mercimekli erişte çorbası nasıl yapılır?

Yoğurtlu mercimekli erişte çorbası, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olmasının yanı sıra ferahlatıcı özelliği ile de bilinir. Özellikle kış aylarında tercih edilen çorbaların başında gelir. Mercimek, protein açısından zengin bir baklagil olup, yoğurt ise kalsiyum ve probiyotik içeriği ile sağlığa faydalıdır. Erişte ise çorbanın kıvamını artıran bir bileşendir. Bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir.

Gerekli Malzemeler

Yoğurtlu mercimekli erişte çorbası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 6-7 su bardağı tavuk veya sebze suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet limonun suyu
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
• Kuru nane veya pul biber (isteğe göre)

Hazırlık Aşaması

Yoğurtlu mercimekli erişte çorbasının hazırlanışı oldukça kolaydır. Aşağıdaki adımlar, çorbanın lezzetini en üst düzeye çıkarmak için izlenmelidir:

1. Mercimekleri Hazırlama: Mercimekleri bir süzgece alarak bol su ile yıkayın.

2. Soğan ve Sarımsakların Sote Edilmesi: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar sote yapın.

3. Mercimek ve Salçanın Eklenmesi: Yıkanmış mercimekleri ekleyin. Ardından isteğe bağlı olarak biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.

4. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Tavuk veya sebze suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri kaynamaya bırakın. Mercimekler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).

5. Eriştelerin Eklenmesi: Erişteleri çorbaya ekleyin ve erişteler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

6. Yoğurt ve Limonun Eklenmesi: Ocaktan almaya yakın yoğurdu ve limon suyunu ekleyin. Karıştırarak çorbanın kıvamını dengeleyin.

7. Baharatların Eklenmesi: Tuz ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak kuru nane veya pul biber ilave edin.

Servis Önerileri

Yoğurtlu mercimekli erişte çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında taze limon dilimleri veya taze yeşillikler ile servis, çorbanın tadını zenginleştirir. Ayrıca, yanında kızarmış ekmek ya da pita ekmeği de sunulabilir.

Faydaları ve Besin Değeri

Bu çorba, hem besin değeri yüksek hem de sağlığa faydalıdır. Mercimek, lif içeriği ile sindirimi kolaylaştırırken, yoğurt, bağışıklık sistemine katkıda bulunur. Özellikle kış aylarında soğuk algınlığına karşı koruyucu bir etkisi vardır. Kalsiyum açısından zengin olduğu için, kemik sağlığına da faydalıdır. Ayrıca, diyet yapan bireyler için düşük kalorisi ile ideal bir seçenek sunar.

Sonuç

Yoğurtlu mercimekli erişte çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemektir. Hazırlaması oldukça basit olan bu çorba, her yaştan bireyin seveceği bir yemektir. Kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu çorba, sağlığa fayda sağladığı gibi, aynı zamanda soğuk günlerde içimizi ısıtan bir seçenektir. Tarifini denemeniz durumunda, bu sağlıklı ve doyurucu çorbayı sofralarınızda bulundurmayı unutmayın!