Yufkalı mercimek mantısı nasıl yapılır?

Yufkalı mercimek mantısı, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir yiyeceğidir. İnce yufkaların içine mercimek harcı konularak hazırlanan bu mantı, hem besleyici hem de pratik bir atıştırmalıktır. Bu makalede, yufkalı mercimek mantısının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Yufkalı mercimek mantısını yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 5 adet yufka
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Su (mercimeği haşlamak için)

Yufkalı mercimek mantısının hazırlanması aşamaları şu şekildedir:

1. Mercimeklerin Haşlanması:

Yeşil mercimekler, bir tencereye konularak üzerini geçecek kadar su eklenir. Mercimekler yumuşayana kadar haşlanır. Ardından süzülerek soğumaya bırakılır.

2. Harcın Hazırlanması:

Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve ince doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Haşlanmış mercimekler, kavrulmuş soğan, tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak kimyon ile karıştırılır.

3. Yufkaların Hazırlanması:

Yufkalar tezgaha serilir. Her bir yufka, dörde bölünerek üçgen parçalar elde edilir. Bu parçaların her birinin ortasına mercimek harcı koyulur.

4. Mantıların Kapatılması:

Yufkaların kenarları, harcın üzerini kapatacak şekilde dikkatlice katlanır. Mantılar, şekil vermek için parmaklarla sıkıştırılır.

5. Pişirme İşlemi:

Hazırlanan mantılar, yağlı kağıt serili bir tepsiye dizilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Alternatif olarak, mantılar tencerede su buharında da pişirilebilir.

Yufkalı mercimek mantısı, genellikle yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis edilir. Üzerine pul biber veya nane serpilerek lezzeti artırılabilir.

Yufkalı mercimek mantısı, vejetaryen ve vegan beslenmeyi tercih edenler için harika bir seçenektir. Mercimek, yüksek protein içeriği ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Ayrıca, mantının iç harcına çeşitli sebzeler, baharatlar veya peynir ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Sonuç olarak, yufkalı mercimek mantısı, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak sofralarımızda yer almayı hak eden bir yemektir. Kolay hazırlanabilirliği ve besleyici içeriği ile her yaştan bireyin beğenisini kazanmaktadır.