Eskişehir'de Mercimekli Börek Nasıl Yapılır?Eskişehir, Türkiye'nin kültürel zenginlikleriyle dolu bir şehri olmakla birlikte, mutfağı da oldukça çeşitlidir. Bu yazıda, Eskişehir'e özgü mercimekli börek tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız. Mercimekli börek, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneği olarak sıklıkla tercih edilmektedir. MalzemelerMercimekli börek yapımı için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
Hazırlık AşamasıMercimekli böreğin hazırlanma aşamaları şu şekildedir: 1. Mercimeğin PişirilmesiKırmızı mercimekleri bir tencereye alarak üzerine 3 su bardağı su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın. 2. Soğan ve Baharatların HazırlanmasıBir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından haşlanmış mercimekleri tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek karıştırın. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın. 3. Yufkaların HazırlanmasıYufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine su ile çırpılmış yumurtayı sürün. İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine yerleştirin. 4. İç Harcın YerleştirilmesiHazırladığınız mercimekli harcı yufkanın ortasına yerleştirin. Yufkayı iki yanından kapatın ve rulo şeklinde sarın. Ruloyu dilimleyerek tepsiye yerleştirin. 5. Pişirme AşamasıÖnceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirip sıcak servis yapabilirsiniz. Servis ÖnerileriMercimekli böreği yoğurt veya acılı sos ile servis edebilirsiniz. Yanında taze salata ile oldukça lezzetli bir yemek alternatifi sunar. SonuçEskişehir mutfağının lezzetlerinden biri olan mercimekli börek, hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu tarif sayesinde evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu lezzeti deneyebilir, misafirlerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Düdüklüde Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bebeklere Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sade Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sarı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Eskişehir'de mercimekli börek yapmayı hiç denediniz mi? Tarife göre mercimekleri haşlayıp, soğan ve baharatlarla karıştırdıktan sonra yufkalarla sarmak oldukça pratik görünüyor. Özellikle üzerine sürülen yumurta, böreğe o güzel rengi verecektir. Fırından çıktıktan sonra yoğurt veya acılı sosla servis etmek de harika bir fikir gibi. Bu lezzeti misafirlerime sunmak için sabırsızlanıyorum! Sizce bu tarifin en önemli noktası ne?
Cevap yazHanım,
Bu tarif gerçekten de oldukça lezzetli ve pratik görünüyor. Mercimek Hazırlığı kısmı, bence tarifin en önemli noktası. Mercimeklerin doğru şekilde haşlanması ve baharatlarla güzelce harmanlanması, böreğin lezzetini doğrudan etkileyecektir. Yufka Kullanımı da önemli; yufkaların ince ve taze olması, böreğin çıtırlığını artıracaktır. Üzerine sürülen yumurta ise, böreğin hem görünümünü güzelleştirir hem de lezzetini zenginleştirir.
Misafirlerinize sunarken, yanında yoğurt veya acılı sos ile servis etmeniz, lezzeti tamamlayacak harika bir dokunuş olacaktır. Bu tarifle misafirlerinizi etkilemeniz kesin!