Mercimekli poğaça, yeşil mercimek ile yapılan, lezzetli ve besleyici bir kuru pasta çeşididir. Yeşil mercimek, kolesterol düşürücü ve tansiyon dengeleyici özelliklere sahip olduğu için her evde tüketilmesi gereken önemli bir bakliyattır. Bu makalede, yeşil mercimeğin farklı bir kullanım şekli olarak mercimekli poğaça tarifini paylaşacağım.

Öncelikle mercimekli poğaçanın yapılışına başlamadan önce mercimeğin haşlanması gerekir. Bunun için bir düdüklü tencereye yeşil mercimekler yerleştirilir, üzerini geçecek şekilde su ilave edilir ve kaynama derecesine geldikten sonra yirmi dakika boyunca ocakta pişirilir. Yeşil mercimekler haşlandıktan sonra süzgeç yardımıyla süzülür ve bekletilir.

Daha sonra bir tava içine doğranmış soğan ve kırmızı biber ile sıvı yağ ilave edilerek kavrulur. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurma işlemi devam eder. Ardından haşlanmış yeşil mercimekler, tuz ve pul biber eklenerek karıştırılır ve özdeşleşmesi sağlanır. Harç hazır olduktan sonra ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

Yeşil mercimek harcı soğurken, poğaça hamurunu hazırlamak için oda sıcaklığında yumuşamış margarin, yoğurt, tuz, kabartma tozu ve un derin bir kapta karıştırılır. Hamur, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur.

Hazırlanan hamur bezelere ayrılır ve her beze bir el genişliğinde açılarak su bardağının ağız kısmı ile yuvarlaklar kesilir. Kalan hamur parçaları tekrar beze haline getirilerek işlem hamur bitene kadar tekrarlanır. Her yuvarlak hamurun içine hazırlanan ve soğuyan yeşil mercimek harcı konularak kapatılır.

Şekillendirilen mercimekli poğaçalar, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve önceden 200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık yirmi dakika pişirilir.

Artık mercimekli poğaçalar hazır ve servis edilebilir.

Afiyet olsun.