Mercimek salatası, sofralarımızda sıklıkla bulunan ve oldukça sağlıklı bir yiyecektir. Her yemek masasında mutlaka bir salata yer alır. Türk mutfağında salata çeşitleri oldukça fazladır. Salata, hem doyurucu hem de sağlıklı bir yiyecektir. Ayrıca salata, tek başına bile bir öğün olabilir. Özellikle diyet yapanlar için salata vazgeçilmezdir. Bugün sizlere herkesin sürekli yapmadığı ama aslında çok lezzetli olan bir salata tarifi vereceğim: Mercimek salatası. Gerçekten çok güzel bir salatadır. Şimdi, bu güzel lezzetin tarifine geçelim. Şimdiden kolay gelsin.

İlk olarak mercimekleri haşlayın. Haşlanan mercimekleri bir salata kasesine alın ve soğumasını bekleyin. Soğuyan mercimeklerin üzerine haşlanmış mısırı ekleyin. Domatesi ve biberleri küp küp doğrayın. Kornişon turşuyu da doğrayın ve kaseye ekleyin. Kuru soğanı isteğinize göre küp küp ya da halka şeklinde doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayarak kaseye ekleyin. Arzu ettiğiniz kadar limon suyu ve nar ekşisi ekleyin. Son olarak tuzunu ekleyin ve tüm malzemeler özleşene kadar yavaşça karıştırın. Salatanın üzerine zeytinyağını ekleyin.

Afiyet olsun.

Mercimek salatası, protein açısından zengin bir besindir. Yeşil mercimek, lif, demir ve folik asit açısından da zengindir. Bu salata, özellikle vejetaryenler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Zeytinyağı, sağlıklı yağ asitleri içerir ve kalp sağlığı için faydalıdır. Nar ekşisi, antioksidanlar açısından zengindir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu salata, besleyici değeri yüksek, lezzetli ve sağlıklı bir seçenektir.