Sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan çorba, çeşitli türleriyle her damak zevkine hitap eder. Bu çorba çeşitleri arasında, vitamin bakımından zengin ve lezzetli bir seçenek olan mercimek çorbası, sıklıkla tercih edilir. Mercimek çorbasının püf noktası, düdüklü tencerede pişirilmesi gerekliliğidir. Diğer tencerelerde yapılan mercimek çorbası, istenilen kıvamı yakalayamaz. Ancak düdüklü tencerede pişirilen mercimek çorbası, koyu ve ideal çorba kıvamına ulaşır. Bu nedenle, mercimek çorbası için düdüklü tencere kullanımı tavsiye edilir. Kırmızı mercimekle yapılan bu çorba, patates ve soğan eklenerek hazırlandığında tadına doyum olmaz. Yemek davetlerinde, ramazan ayında, ana yemeklerin yanında veya çeşitli özel günlerde en çok tercih edilen çorba türlerinden biridir.

İlk olarak soğan doğranır ve patates yıkanıp soyulur. Soğan ve patatesler, robot yardımıyla en küçük parçalara ayrılır. Daha sonra mercimekler yıkanıp süzülür. Düdüklü tencerenin içerisine yağ, et bulyon ve salça konularak kavrulur. Kavrulduktan sonra patates, soğan, nane, tuz ve baharatlar eklenerek bir tur çevrilir. Kırmızı mercimek eklenerek su ilave edilir. Pişmesi için orta ateşte bırakılır. Düdüklü tencerenin kapağı kapatılarak pişirilir ve pişmesine yakın kapağı açılarak bir karıştırıcı yardımıyla çırpılır ve tekrar pişmesi için ocağın üzerine bırakılır. Piştikten sonra, düdüklü tencerede yapıldığı için istenilen koyu kıvamı almış olur. Sıcak bir şekilde servis edilir.

Afiyet olsun.

Mercimek çorbasının besin değeri oldukça yüksektir. Mercimek, protein, folik asit, demir ve lif açısından zengindir. Düzenli tüketimi, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve sindirim sağlığını desteklemeye yardımcı olur. Çorbanızı daha da lezzetlendirmek için üzerine limon suyu sıkabilir ve kıtır ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın kıvamını daha da artırmak isterseniz, piştikten sonra blender ile püre haline getirebilirsiniz. Bu, daha pürüzsüz bir doku elde etmenizi sağlar.