Siyah Mercimek Çorbası Siyah Mercimek Çorbası, Malatya yöresine özgü bir çorbadır. Siyah mercimek, yeşil mercimekten daha küçük ve top şeklindedir. Tadı yeşil mercimekten çok farklı olmasa da en az onun kadar lezzetli ve besleyicidir. Siyah mercimek, köfte, salatalar, sulu yemekler ve çorbalar gibi birçok farklı yemek türünde sıkça tercih edilir. Siyah Mercimek Çorbası Malzemeleri
Siyah Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır? Siyah mercimek çorbası yapımına başlamadan önce siyah mercimekler iyice yıkanır. Ardından su dolu bir tencerede yaklaşık 7-8 dakika haşlanır. Haşlanan mercimekler süzülür ve soğuk su ile yıkanarak bir kenara alınır. Kuru soğanın kabuğu soyulur ve ince ince doğranır. Bir tencerede sıvı yağ ile soğanlar kavrulur. Üzerine domates salçası eklenir ve kavurma işlemine devam edilir. Soğanlar yumuşayınca 1 litre kaynamış su ilave edilir. Salçalı su iyice kaynadıktan sonra arpa şehriye eklenir. Tercihe göre arpa şehriye yerine tel şehriye de kullanılabilir. Arpa şehriyeler yaklaşık 5 dakika kadar kaynadıktan sonra haşlanmış siyah mercimekler ilave edilir. Son olarak tuz ve baharatlar eklenir ve çorba 15 dakika kadar kaynatılarak tüm malzemelerin birbiriyle özleşmesi sağlanır. Servis tabağına alınan siyah mercimek çorbası sıcak olarak servis yapılır. Ekstra Bilgiler Siyah mercimek, özellikle yüksek protein ve lif içeriği ile bilinir. Bu nedenle, vejetaryenler ve veganlar için mükemmel bir protein kaynağıdır. Ayrıca, siyah mercimeğin düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olur. Çorbanın içerisine ekleyeceğiniz baharatlar, çorbanın lezzetini artırırken aynı zamanda sindirimi de kolaylaştırır. Afiyet olsun. |
.jpg "Erişteli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sarı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kolay Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
Gamze Mola
17 Nisan 2024 ÇarşambaBu mercimek sadece Malatya değil, bütün Güneydoğu Anadolu’da bol bıol kullanılır, Yeşil mercimekten çok daha lezzetli be besleyicidir.
Cevap yazYeşil mercimek gibi çorbasının içine erişte eklemek pek bilinen bir uygulama değildir.
Yemeklerimizi paylaşırken yerel ve geleneksel pişirme yöntemi gibi anlatmak yerine kendimize özgü bir tarif olduğunu belirtmekle, Türk Mutfağı’nı deforme etmemek adına daha doğru olacağını düşünüyorum.
Sevgiler.
Yüce
17 Nisan 2024 ÇarşambaYeşil mercimek çorbası çok lezzetli bir yemektir. Çoğu insan Malatya bölgesinin yemeği diyebilir. Ama herkes kendi yöresinin tatlarıyla çeşitlendirebilir bu yemeği. Erişteli yapan var sarımsaklı ekşili yapanlarda var. Mercimek proteini yüksek bir yemektir. Çok faydalıdır. Mercimek yedikten sonra mide de gaz yapması kaçılmaz. Bu yemeğin yanında soğan kesilip yenmesi süper.