Bugün sizlere, el açması böreklere nazaran daha pratik bir tarif sunacağız: Haşhaşlı yeşil mercimekli börek. Bu böreği, ev oturmalarınızda, özel günlerinizde ve kahvaltılarda kolaylıkla hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Haşhaşlı yeşil mercimekli börek, çabuk bayatlamayan, yapımı kolay ve bereketli bir tariftir. Sağlıklı ve lezzetli bu börek, özellikle çalışan kadınların tercih edebileceği bir seçenektir. İşte sizin için hazırladığımız bu tarifin detayları:

Böreğin hazırlanışına geçmeden önce, yeşil mercimekleri güzelce yıkayın ve süzün. Üzerini kapatacak kadar su ve yeterli miktarda tuz ekleyip, kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Şimdi iç harcı hazırlamaya başlayalım. Kabuklarını soyup yemeklik doğradığınız soğanı tavanın içerisine alın. İçerisine sıvı yağ ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine haşlayıp suyunu süzdüğünüz yeşil mercimekleri ekleyin. İç harcın içerisine tuz ve karabiber ekleyip karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın.

İç harcın iyice soğumasını bekleyin; aksi takdirde yufka yırtılabilir. Bir kase içerisine haşhaşı koyun. Haşhaşın üzerine yarı yarıya su ve sıvı yağ ekleyerek seyreltip akıcı hale getirin. Eksildiğinde su ve yağ ilave ederek haşhaşlı karışımı kullanabilirsiniz. Yufkayı temiz, düz bir zemine serin. Açtığınız yufkanın üzerine haşhaşlı karışımdan sürün. Bir diğer yufkayı üzerine koyup aynı işlemi onun üzerine de uygulayın. Bu işlem iki yufka üst üste gelecek şekilde olmalıdır. Yufkanın her yerine haşhaşlı karışımdan sürdükten sonra 10-12 parça olacak şekilde kesin. Yufkanın geniş kısmına mercimekli iç harç koyup kenarlarını içine katlayarak sigara böreği gibi sarın.

Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine börekleri aralıklı olarak dizin. Haşhaşlı yeşil mercimekli börekleri tepsiye dizerken birbirine yapışmaması için özen gösterin. Böreğin üzerine haşhaşlı karışım sürdükten sonra önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Haşhaşlı yeşil mercimekli börek servise hazırdır.

Afiyet olsun.