Kıymalı mercimek çorbası, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. İçerdiği malzemelerle yüksek protein ve lif kaynağı olan bu çorba, özellikle gelişme çağındaki çocuklar için önerilmektedir. Kırmızı mercimek ile yapılan bu çorba, damak tadınıza göre çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir.

İlk olarak kırmızı mercimek ve pirinç ayıklanarak yıkanır. Sıcak su kaynatılarak kırmızı mercimek ve pirinç sıcak suda bekletilir. Biberler yıkanır ve ince ince doğranır. Domatesler rendelenir. Derin bir tencereye tereyağı konulur ve un eklenerek kavrulur. Unun kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir.

Üzerine kıyma eklenir ve kısık ateşte ezilerek kızartılır. Kıymanın üzerine salça eklenir ve yine kısık ateşte kavrulmaya devam edilir. Doğranan yeşil biber ve rendelenen domates salçanın üzerine eklenir ve 5-6 dakika daha kavrulur. Ardından pirinç ve kırmızı mercimek eklenir ve karıştırılır. Yaklaşık 10-11 su bardağı su eklenir ve tuz, baharatlar ilave edilir.

Çorba kıvamını alana kadar orta ateşte karıştırılır. Çorba kaynayana kadar karıştırılmalıdır, aksi takdirde kıvamı tutmaz ve istenilen lezzet elde edilemez. Kaynadıktan sonra kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Pişen çorbanın üzerine nane yakılarak eklenir ve sıcak bir şekilde servis edilir.

Kıymalı mercimek çorbasını daha da lezzetli hale getirmek için çeşitli sebzeler ekleyebilirsiniz. Havuç ve patates gibi sebzeler çorbaya ekstra tat katacaktır. Ayrıca, üzerine limon sıkarak daha ferah bir tat elde edebilirsiniz. Çorbanızı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun.