Galeta unlu mercimekli börek, çıtır çıtır dokusuyla dikkat çeken, yapımı oldukça kolay ve sağlıklı bir börek tarifidir. İç harcında kullanılan mercimek, böreğe hem lezzet hem de besleyici değer katmaktadır. Şimdi bu lezzetli böreğin nasıl hazırlandığını adım adım inceleyelim. Keyifli okumalar ve şimdiden afiyet olsun.

İlk etapta, yeşil mercimekleri ayıklayıp güzelce yıkayın ve süzün. Üzerini kapatacak kadar su ilave edin ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Pişmiş mercimeklerin suyunu süzerek kenara alın. Kuru soğanın kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Bir tavada yarım çay bardağı sıvı yağ ile soğanları pembeleşene kadar kavurun. Kavrulmuş soğanların içerisine pişmiş mercimekleri ekleyin, karabiber ve tuz ilave ederek karıştırın ve soğumaya bırakın.

Ara sos için iki yumurtanın sarısını üzerine sürmek için ayırın, beyazlarını ise bir kaseye koyun. Bu kaseye süt ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyerek karıştırın. İlk yufkayı tezgâha serin ve üzerine hazırladığınız sostan sürün. Yufkayı üçgen olacak şekilde 8 parçaya bölün ve her bir parçanın geniş kısmına mercimekli iç harçtan koyun. Kenarlarını içe doğru kıvırarak rulo şeklinde sarın. Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayın.

Börekleri önce ayırdığınız yumurta sarısına, ardından galeta ununa bulayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Galeta unlu mercimekli börek artık sunuma hazırdır.

Afiyet olsun.

Galeta unlu mercimekli börek, farklı iç harçlarla da hazırlanabilir. Örneğin, kıyma, ıspanak veya patates gibi malzemelerle de lezzetli börekler yapabilirsiniz. Ayrıca, böreklerin üzerine susam veya çörek otu serpiştirerek görselliğini ve lezzetini artırabilirsiniz. Böreklerin yanında yoğurt veya ayran ile servis yaparak daha doyurucu bir öğün elde edebilirsiniz.