Börek, neredeyse tüm dünya mutfaklarında farklı isimlerle ve yapılış biçimleriyle yer almaktadır. Özellikle Türk mutfağında kahvaltıların ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olan böreğin en çok tercih edilen çeşitleri peynirli ve kıymalıdır. Ancak, geleneksel börek tariflerinin dışında, son derece farklı ve lezzetli bir alternatif olan haşhaşlı mercimekli börek tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Bu tarifin lezzetine hayran kalacağınızdan eminim.

İlk olarak, yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayınız. Daha sonra bir yufkayı tam olarak serip kenarlarını dışarda bırakınız. Bir kâsede yumurta, yoğurt ve suyu karıştırınız. Kalan yufkaları bu karışıma bulayıp, ufak parçalar halinde tepsiye serpiştiriniz.

Soğanı ince ince doğrayıp sıvıyağda kavurunuz. Ardından yeşil mercimeği ekleyip birkaç dakika daha kavurunuz. Bu karışıma dövülmüş haşhaşı ekleyip iyice karıştırınız. Hazırladığınız bu iç malzemeyi yufkaların üzerine eşit olarak serpiştiriniz.

En son, dışarda kalan yufkayla tüm yüzeyi kapatınız. Böreği kare kare kesip, kalan yoğurtlu ve yumurtalı harcı üzerine dökünüz. 10-15 dakika beklettikten sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriniz.

Haşhaşlı mercimekli börek servise hazırdır. Afiyet olsun.

Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagildir. Bu nedenle, haşhaşlı mercimekli börek, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir. Haşhaş ise yüksek oranda sağlıklı yağlar ve mineraller içerir. Bu börek, özellikle vejetaryenler için mükemmel bir protein kaynağıdır.

Farklı tatlar denemek isteyenler için, iç malzemeye ceviz veya çeşitli baharatlar ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, böreği dilimledikten sonra üzerine susam veya çörekotu serpiştirerek görselliğini ve lezzetini artırabilirsiniz.