Mercimekli çorba nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Mercimekli çorba, besleyici ve lezzetli bir Türk yemeğidir. Genellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu çorba, hem sağlık açısından faydalıdır hem de yapımı oldukça kolaydır. Mercimek, yüksek protein içeriğiyle bilinen besinlerden biridir ve bu çorba, vejetaryen ve vegan diyetler için de uygündür.

Mercimekli çorbanın hazırlanmasında aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates (isteğe bağlı)
• 2-3 diş sarımsak
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Limon dilimleri (servis için)

Mercimekli çorbanın hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

1. İlk olarak, mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve bir kenara alın.

2. Soğan, havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.

3. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağın içine doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Ardından, doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. 2-3 dakika daha soteleyin.

5. Sarımsakları ince ince doğrayarak tencereye ekleyin. Sarımsakların kokusu çıkana kadar kavurun.

6. Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın.

7. Üzerine 6 su bardağı su veya sebze suyu ekleyin.

8. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu da ekleyin.

9. Çorbanın kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

10. Pişen çorbayı bir el blenderı ile püre haline getirebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak çorbanın kıvamını ayarlamak için su ekleyebilirsiniz.11. Servis yapmadan önce, limon dilimleri ile süsleyin.

Mercimekli çorba, yüksek protein, lif ve mineral içeriği ile besleyici bir öğün sunar. 100 gram mercimek, yaklaşık 25 gram protein, 60 gram karbonhidrat ve 10 gram lif içerir. Ayrıca zengin demir kaynağıdır ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Mercimekli çorba, hem sağlıklı hem de ekonomik bir yemek seçeneği sunmaktadır. Yapımı kolay olması ve çeşitli besin değerleri ile dolu olması, onu özellikle tercih edilen bir çorba haline getirmektedir. Kış aylarında sıcak bir çorba arayanlar için mükemmel bir seçenek olan mercimekli çorba, çeşitli baharatlarla zenginleştirilebilir ve damak tadına uygun hale getirilebilir. Bu tarif, hem evdeki malzemelerle kolayca hazırlanabilir hem de misafirler için şık bir sunum ile servis edilebilir.