Ispanaklı mercimek çorbası, yeşil mercimekle hazırlanan besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Mercimek, sağlık açısından oldukça faydalı bir baklagildir ve ıspanak eklendiğinde besin değeri daha da artar. Çocukların zeka ve beyin gelişimine katkı sağlar, bu nedenle gelişme çağındaki çocuklara özellikle tavsiye edilir. Kalori açısından yüksek değerlere sahip olmadığı için, besin değeri yüksek ve sağlıklı bir alternatif olarak diyet yapan kişiler tarafından da ekmeksiz tüketilebilir.

İlk olarak mercimekler ayıklanır ve yıkanır. Yıkandıktan sonra süzülmesi için bekletilir. Ardından soğan soyulur ve ince ince doğranır. Ispanaklar temizlenir, yıkanır ve ince ince doğranır. Derin bir tencereye zeytinyağı konulur ve soğan pembeleşene kadar kavrulur. Soğan pembeleştikten sonra salça eklenir ve karıştırılır. Üzerine yeşil mercimek eklenir ve 5 su bardağına yakın su eklenerek yeşil mercimekler pişirilir. Yeşil mercimekler piştikten sonra arpa şehriye ve ıspanaklar eklenir. Üzerine pul biber, tuz eklenerek orta ateşte pişirilir. Şehriyeler pişene kadar kaynatılır. Eğer çorbanın suyu az gelirse, ek su eklenir ve kaynamaya devam edilir. Son olarak biraz zeytinyağı ile kuru nane eklenir. Hazır hale gelen çorba sıcak şekilde servis edilir.

Afiyet Olsun.

Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir besindir ve bu çorba, vitamin ve mineral içeriğiyle de sağlıklı bir öğün alternatifi sunar. Ispanak, demir, kalsiyum ve A, C, K vitaminleri açısından zengindir, bu da çorbanın besin değerini artırır. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde vücudu ısıtmak ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için mükemmel bir seçenektir.