Antep Usulü Kara Mercimekli Pilav Nasıl Yapılır?
Antep mutfağı, zengin lezzetleri ve çeşitli yemekleriyle ünlüdür. Bu mutfakta yer alan kara mercimekli pilav, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Bu makalede, Antep usulü kara mercimekli pilav yapımının detayları ele alınacaktır.
Malzemeler
Kara mercimekli pilavın hazırlanması için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır: - 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı kara mercimek
- 4 su bardağı su veya et suyu
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı baharatlar (kimyon, pul biber vb.)
Kara Mercimeklerin Hazırlanışı
Kara mercimeklerin pişirilmeden önce hazırlanması gerekmektedir. Aşağıdaki adımlar, mercimeklerin doğru bir şekilde hazırlanmasına yardımcı olacaktır: - Kara mercimekleri bir süzgeçte yıkayın.
- Bir tencereye mercimekleri koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Mercimekleri yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Mercimeklerin çok yumuşak olmamasına dikkat edin, çünkü pilavda da pişeceklerdir.
- Haşlanan mercimekleri süzerek bir kenara alın.
Pirinçlerin Hazırlanışı
Pirinçlerin de doğru bir şekilde hazırlanması, pilavın lezzeti ve kıvamı açısından önemlidir: - Pirinçleri bir kapta bol su ile yıkayın. Su berraklaşana kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Yıkanmış pirinçleri 30 dakika kadar suda bekletin. Bu, pirinçlerin daha iyi pişmesini sağlar.
- Pirinçleri süzün ve fazla suyunun çıkmasını bekleyin.
Pilavın Pişirilmesi
Pilavın pişirilmesi aşaması, tüm malzemelerin bir araya geldiği ve lezzetin oluştuğu kısımdır: - Geniş bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Süzülen pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanmış kara mercimekleri ekleyin ve karıştırın.
- 4 su bardağı su veya et suyunu ekleyin. Tuz ve baharatları da ekleyin.
- Pilav kaynamaya başladıktan sonra, ocak ateşini kısın ve kapağını kapatın.
- Pilavın suyunu çekmesi için yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alarak demlenmeye bırakın.
Servis Önerileri
Antep usulü kara mercimekli pilav, genellikle yanında çeşitli mezeler ve salatalarla servis edilmektedir. Özellikle: - İçinde roka, maydanoz ve limon bulunan bir yeşil salata, pilavın yanında harika bir eşlikçi olacaktır.
- Ayrıca, yoğurt veya cacık ile servis edilmesi de önerilir.
- İsteğe bağlı olarak, pilavın üzerine nar ekşisi veya limon suyu gezdirilebilir.
Sonuç
Antep usulü kara mercimekli pilav, hem sağlıklı hem de besleyici bir yemek seçeneği sunmaktadır. Bu tarif, hem günlük yemeklerinizde hem de özel davetlerde sunmak için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!
|
.jpg "Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sade Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sarı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Antep usulü kara mercimekli pilav tarifini okuduktan sonra merak ettim, kara mercimeklerin haşlanma süresi tam olarak nasıl ayarlanmalı? Mercimeklerin yumuşak olmaması gerektiği söyleniyor ama bu noktayı kaçırınca pilavın lezzeti etkilenir mi? Ayrıca pirinçlerin bekletilmesi gerektiği belirtiliyor, bu süreyi tam olarak ne kadar tutmak gerektiği konusunda önerin var mı? Pilav pişirme aşamasında soğanları ne kadar kavurmak gerektiği de önemli, bu konuda ne düşünüyorsun?
Cevap yaz