Pirinçli mercimek çorbası, lezzeti ve besleyiciliği ile mutfaklarımızda sıkça yer bulan bir çorbadır. Sağlık açısından oldukça faydalı olan bu çorba, yapımı kolay ve zahmetsizdir. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagildir. Pirinçle birlikte pişirildiğinde doyurucu bir özellik kazanır. Akşam yemeklerinde sıkça tercih edilen bu çorba, özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve bütçeyi zorlamaz.

İlk olarak, pirinci ve mercimeği güzelce yıkayın. Yıkadıktan sonra, süzgece koyarak süzülmelerini sağlayın. Derin bir tencereye pirinç ve mercimeği ekleyin ve üzerlerine sıcak su dökün. Tencereyi orta ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra, ocağın altını kısarak biber salçasını ekleyin ve karıştırın. İçine tuz ve pul biber ekleyerek karıştırmaya devam edin. Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra, ocağın altını kapatın. Pirinçlerin pişip pişmediğini kontrol edin ve gerektiğinde bir süre daha pişirin. Küçük bir tavada tereyağını eritin ve naneyi ekleyerek kızartın. Bu karışımı çorbanın içine dökün ve karıştırın. Pirinçli mercimek çorbanız servise hazırdır. Kaselere doldurup, sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Pirinçli mercimek çorbasının besin değeri oldukça yüksektir. Mercimek, demir, folik asit, magnezyum ve çinko gibi mineraller açısından zengindir. Ayrıca, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler. Pirinç ise enerji kaynağı olarak önemli bir karbonhidrat kaynağıdır. Çorbanın besleyici değerini artırmak için içerisine havuç, patates gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.

Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha yoğun bir çorba isterseniz, su miktarını azaltarak malzemeleri artırabilirsiniz. Servis sırasında limon suyu ekleyerek çorbanın lezzetini artırabilirsiniz.