Ekşili erişteli yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Ekşili erişteli yeşil mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Genellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba hem lezzeti hem de besin değeri yüksek olmasıyla dikkat çeker. İçerisinde bulunan yeşil mercimek, lif, protein ve çeşitli vitaminler açısından zengin bir kaynaktır. Bu makalede, ekşili erişteli yeşil mercimek çorbasının nasıl yapıldığı, malzemeleri ve pişirme adımları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Ekşili erişteli yeşil mercimek çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı erişte
• 1,5 litre su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım limonun suyu
• Maydanoz (süslemek için)

Ekşili erişteli yeşil mercimek çorbasının yapım aşamaları şu şekildedir:

1. Mercimeklerin Hazırlanması: İlk olarak yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve 15-20 dakika kadar suda bekletin.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğan, sarımsak ve havucu küçük küpler halinde doğrayın.

3. Pişirme İşlemi: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Havuç ve Mercimeklerin Eklenmesi: Doğranmış havucu ve süzülmüş mercimekleri tencereye ekleyin. 2-3 dakika kadar kavurun.

5. Suyun Eklenmesi: Üzerine suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ilave edin. Çorbayı kaynamaya bırakın.

6. Eriştelerin Eklenmesi: Kaynadıktan sonra, erişteleri çorbaya ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

7. Ekşiliğin Ayarlanması: Piştikten sonra limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Çorbanın ekşi tadını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

8. Servis: Çorbayı kaselere alın, üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.

Ekşili erişteli yeşil mercimek çorbası, zengin besin içeriği ile sağlıklı bir alternatif sunar. Yeşil mercimek, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini desteklerken, protein açısından zengin olması da kas gelişimi için faydalıdır. Ayrıca, limon suyu vitamin C kaynağı olarak bağışıklık sistemini güçlendirir.