Türk mutfağında kırmızı mercimek, yaygın olarak kullanılan bir malzemedir. Lezzeti ve besleyici özellikleriyle çorbaların vazgeçilmezi haline gelmiştir. Mercimek, içerdiği vitaminler ve mineraller sayesinde sağlık açısından büyük önem taşır. Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen bir baklagildir. Mercimek, yüksek besin değeri ve zengin vitamin içeriği ile sağlığına önem veren bireyler için ideal bir seçenektir. Bebeklerimize rahatlıkla verebileceğimiz kadar sağlıklı ve besleyici olan mercimek, her yaş grubunun damak tadına uygundur. Mercimek, içerdiği mineraller ve vitaminler sayesinde bebeklerin büyümesini ve güçlenmesini destekler.

Öncelikle mercimekleri iyice yıkayarak başlıyoruz. Yıkadığımız mercimekleri düdüklü tencerenin içine koyuyoruz. Ocak açıldıktan sonra düdüklü tencerenin içine sıvı yağı ekliyoruz. Ardından, soyulmuş kuru soğanları 4-5 parçaya bölerek tencereye ekliyoruz ve aynı şekilde sarımsakları da ekliyoruz. Sıvı yağın içinde biraz kavrulmalarını sağlıyoruz. Orta boy patatesi soyup küp küp doğradıktan sonra bütün malzemeleri harmanlıyoruz. Son olarak, domates salçası ve tuzu ekleyip su miktarını ayarlıyoruz. Suyu ekledikten sonra düdüklü tencerenin kapağını düzgün bir şekilde kapatarak hava almasını engelliyoruz. Ocak ısısını açtıktan sonra düdüklü tencerenin ses çıkarmasını bekliyoruz ve ses geldikten sonra ocağı kısık ateşe ayarlayarak 20-30 dakika pişmeye bırakıyoruz. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra düdüklü tencerenin kapağını açıyoruz ve çorbayı ister karıştırıcı yardımıyla, ister süzgeç yardımıyla süzüyoruz. 15-20 dakika dinlendirdikten sonra mercimek çorbamızı servis tabağına alarak misafirlerimize ve ailemize ikram edebiliriz.

Afiyet olsun.

Mercimek çorbası, protein ve lif açısından zengin bir besindir. Ayrıca, demir, folik asit, fosfor ve potasyum gibi önemli mineraller içerir. Bu çorba, özellikle vejetaryenler ve veganlar için mükemmel bir protein kaynağıdır. Mercimek çorbası, sindirimi kolaylaştırır ve uzun süre tok tutar. Ayrıca, içerdiği antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve çeşitli hastalıklara karşı koruma sağlar. Mercimek çorbasını limon ile servis ederek C vitamini alımını artırabilir ve demirin vücutta daha iyi emilmesini sağlayabilirsiniz.