Kırmızı mercimek ile yapılan bu harika lezzet, besleyici ve pratik bir yemektir. Kırmızı mercimeğin farklı yemek türleri bulunmaktadır ve bu baklagil, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengindir. Özellikle gelişme çağındaki çocukların tüketmesi tavsiye edilir. Ayrıca, kalori açısından da düşük olduğu için diyet yapanlar veya sağlığına dikkat eden kişiler tarafından ekmeksiz olarak da tüketilebilir. Kırmızı mercimek yemeğinin hazırlanışı oldukça kolay olup, ani gelen misafirlere veya yemek yapma süresi kısıtlı olan bireyler tarafından da tercih edilebilir.

İlk olarak mercimekler yıkanır ve süzülmesi için bekletilir. Soğanlar ince ince doğranır. Derin bir tencerenin içerisine tereyağı konularak doğranan soğan eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur. Soğanlar pembeleştikten sonra salça eklenir ve salça da kavrulur. Üzerine kırmızı mercimek ve arpa şehriye eklenerek 5 dakika kadar kavrulur. Daha sonra üzerine 6-7 su bardağı sıcak su eklenir. Orta ateşte pişmesi için bırakılır. Pişmesine yakın tuz ve pul biber eklenir. Piştikten sonra sıcak bir şekilde servis edilir.

Afiyet Olsun.

Kırmızı mercimek yemeğinin besin değerleri oldukça yüksektir. İçerisinde bulunan protein, demir, folat ve lif sayesinde sağlıklı bir beslenme için önemli bir kaynaktır. Kırmızı mercimek, kan şekerini dengeler ve uzun süre tok tutar. Ayrıca, sindirim sistemini düzenler ve bağırsak sağlığını destekler. Yemekte kullanılan arpa şehriye ise karbonhidrat kaynağı olup, enerji verir. Yemeğin içine eklenen pul biber, antioksidan özellikleri ile bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu yemek, özellikle kış aylarında sofralarda sıcak bir alternatif olarak tercih edilebilir.