Mercimek, besin değeri yüksek, ekonomik ve çok yönlü bir baklagildir. Protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin olan mercimeği, dünya genelinde birçok farklı tarifte kullanmak mümkündür. Bu makalede, mercimekten hazırlanabilecek lezzetli tarifler üzerinde durulacaktır.
1. Mercimek Çorbası
Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Genellikle kırmızı mercimek kullanılarak yapılan bu çorba, hem pratik hem de besleyici bir seçenektir. - 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- Tuz, karabiber, kimyon
- Soğan ve sarımsaklar küçük doğranır ve zeytinyağında sotelenir.
- Havuç rendelenir ve eklenir.
- Yıkanmış mercimekler ile su eklenip, kaynamaya bırakılır.
- Kaynadıktan sonra tuz ve baharatlar eklenir, kısık ateşte 20 dakika pişirilir.
- Blender ile pürüzsüz hale getirilir ve sıcak servis edilir.
2. Mercimek Köftesi
Mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalıktır. Genellikle meze olarak sunulan bu tarif, vegan ve vejetaryen diyetine uygun bir seçenektir. - 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2-3 dal yeşil soğan
- 2-3 dal maydanoz
- 2-3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber
- Mercimekler haşlanır ve süzülerek soğutulur.
- İnce bulgur, sıcak su ile ıslatılır ve şişmesi beklenir.
- Soğanlar kavrulur, ardından mercimek ve bulgurlar eklenir.
- Yeşil soğan ve maydanoz doğranarak karışıma eklenir.
- Tüm malzemeler iyice yoğrulur ve şekil verilerek servis edilir.
3. Mercimek Salatası
Mercimek salatası, taze sebzelerle zenginleştirilen hafif ve besleyici bir tariftir. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu salata, serinletici bir etki yaratır. - 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 adet domates
- 1 adet salatalık
- 1/2 adet kırmızı soğan
- 2-3 dal maydanoz
- 1/2 limon suyu
- Tuz, zeytinyağı
- Haşlanmış mercimekler bir kaba alınır.
- Doğranmış sebzeler ve maydanoz eklenir.
- Limon suyu, tuz ve zeytinyağı eklenerek karıştırılır.
- Soğuk servis edilir.
Sonuç
Mercimek, farklı tariflerde kullanılabilen oldukça besleyici bir gıda maddesidir. Bu makalede sunulan tarifler, mercimeği mutfağınızda daha fazla yer vermeniz için bir başlangıç noktası sunmaktadır. Sağlıklı beslenme açısından önemli bir yere sahip olan mercimek, lezzetli tariflerle sofralarınızı zenginleştirebilir.
Ekstra Bilgiler
- Mercimeğin sağlık faydaları arasında sindirim sağlığını iyileştirme, kalp sağlığını destekleme ve kilo kontrolüne yardımcı olma bulunmaktadır.- Ayrıca, mercimek glisemik indeksi düşük bir besin olduğundan, kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilir.- Farklı renklerde mercimek çeşitleri bulunmaktadır; kırmızı, yeşil, sarı ve siyah gibi. Her biri farklı tat ve dokularda yemeklerde kullanılabilir. Bu tarifler ve bilgiler, mercimeği mutfağınızda daha fazla kullanmanız için ilham verici olabilir. |
.jpg "Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimek Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kolay Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sarı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sade Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Mercimek gerçekten de çok yönlü bir malzeme! Özellikle mercimek çorbasının pratikliği ve besleyiciliği benim için her zaman cazip olmuştur. Tarifin içindeki malzemeler oldukça basit ve ulaşılabilir. Kırmızı mercimek kullanarak kolayca hazırlayabileceğimiz bu çorba, kış aylarında içimizi ısıtacak güzel bir seçenek. Mercimek köftesinin hem sağlıklı hem de doyurucu olması da harika. Vegan ve vejetaryen dostu olması, bu tarifi daha da çekici kılıyor. Peki, mercimek salatasını denemeyi düşündün mü? Taze sebzelerle birleştiğinde yaz aylarında serinletici bir alternatif sunuyor. Bu tarifler gerçekten de mercimeği mutfağımızda daha sık kullanmamız için güzel bir başlangıç noktası. Sen hangi tarifi en çok sevdin?
Cevap yaz