Mercimek köftesi, özellikle bayanların gün sofralarından ve çay saatlerinden eksik olmayan hafif ve sağlıklı bir yemek çeşididir. Her türlü mercimek çeşidinden yapılabilen mercimek köftesini, Oktay Usta'nın tarifiyle sizlerle paylaşmak istedim. Siz de sağlıklı ve lezzetli olan bu tarifi, gönül rahatlığı ile deneyebilirsiniz.

İlk olarak mercimekleri temizce yıkıyoruz. Daha sonra bir tencereye koyup, üzerini geçecek kadar su ekliyoruz. Mercimekler haşlanıp iyice yumuşayınca, bulguru ekliyoruz. Birkaç kez karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıp dinlendiriyoruz. Yarım saat kadar beklettikten sonra, soğanla birlikte kavurduğumuz salçayı karıştırıyoruz. İyi bir şekilde yoğuruyoruz. Baharatları ve maydanozu da karıştırdıktan sonra, mercimek köftesi hazır hale gelir. Daha sonra elimizde sıkarak tabaklara servis ediyoruz. Marulla servis etmeniz daha lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun.

Mercimek köftesi, protein ve lif açısından zengin bir besindir. Bu nedenle diyet listelerinde sıklıkla yer alır. Ayrıca, içerisindeki baharatlar ve maydanoz, bağışıklık sistemini güçlendirici etkilere sahiptir. Oktay Usta’nın tarifinde kullanılan malzemeler, doğal ve sağlıklı olup, evde kolayca bulunabilir. Mercimek köftesini, isterseniz nar ekşisi ile de tatlandırabilirsiniz.

Mercimek köftesini marul yaprakları üzerinde sunarak, görsel açıdan daha çekici bir hale getirebilirsiniz. Yanında limon dilimleri ve turşu ile servis ederek, lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, bu tarifi özel günlerde, davetlerde ve aile toplantılarında ikram edebilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olarak misafirlerinizin de beğenisini kazanacaktır.

Afiyet olsun!