Tahin soslu mercimekli börek nasıl yapılır?

Tahin soslu mercimekli börek, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak öne çıkmaktadır. Mercimek, protein açısından zengin bir baklagil olup, tahin ise susam tohumlarından elde edilen bir sos olarak sağlık açısından birçok fayda sunmaktadır. Bu makalede, tahin soslu mercimekli böreğin malzemeleri, hazırlanışı ve pişirilmesiyle ilgili detaylı bilgiler sunulacaktır.

Tahin soslu mercimekli börek için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı haşlanmış yeşil veya kırmızı mercimek
• 2 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı tahin
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Yufka (4-5 adet)
• Susam (isteğe bağlı)

Böreğin hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. Aşağıda bu aşamalar detaylı bir şekilde açıklanmaktadır.

Öncelikle, mercimeklerin haşlanması gerekmektedir. Mercimekler, bol su ile birlikte yumuşayana kadar pişirilir. Piştikten sonra süzülerek bir kenara alınır.

Bir tavada zeytinyağı ısıtılır. İnce doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Daha sonra, ezilmiş sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha sotelenir.

Sotelenmiş soğan ve sarımsak karışımına haşlanmış mercimek, kimyon, tuz ve karabiber eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılarak ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Bir kapta tahin, su ve isteğe bağlı olarak limon suyu eklenip karıştırılarak akışkan bir sos haline getirilir. Sosun kıvamı, damak zevkine göre ayarlanabilir.

Yufkalar serilir ve her birinin üzerine tahin sosu sürülür. Hazırlanan mercimek karışımından bir miktar yufkanın ortasına konur. Yufkanın kenarları kaldırılarak iç harç kapatılır. İstenilen şekil verilerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine isteğe bağlı olarak susam serpilebilir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Piştikten sonra fırından alınarak bir süre dinlendirilir.

Tahin soslu mercimekli börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya yeşil salata ile sunulması önerilmektedir. Bu, hem görsel açıdan zenginlik katacak hem de lezzetini tamamlayacaktır.

Tahin ve mercimek, sağlık açısından birçok fayda sunmaktadır:

• Mercimek, yüksek protein içeriği sayesinde vejetaryenler için mükemmel bir besindir.
• Tahin, kalsiyum, demir ve sağlıklı yağlar açısından zengindir.
• Her iki malzeme de lif açısından zengin olup sindirim sistemine fayda sağlar.
• Bu börek, vejetaryen veya vegan beslenen bireyler için uygun bir alternatiftir.

Sonuç olarak, tahin soslu mercimekli börek, hem lezzetli hem de sağlıklı bir tariftir. Malzemelerin kolay ulaşılabilir olması ve hazırlanışının pratikliği sayesinde, evde sağlıklı atıştırmalıklar hazırlamak isteyenler için mükemmel bir seçenektir.