Mercimekli pilav, kış aylarının vazgeçilmezi olan mercimeğin farklı bir kullanım şeklidir. Genellikle çorba olarak tüketilen mercimek, aynı zamanda çeşitli lezzetlerle de mutfakta yerini alır. Mercimekli pilav, mercimekli köfte ve mercimekli börek gibi tarifler, damaklarda unutulmaz tatlar bırakır.

Mercimekli pilav, birçok meze ile birleştirilerek güzel bir sunum haline getirilebilir. Turşu, yoğurt, salata veya çorba gibi çeşitlerle bir araya getirerek misafirlerinize sağlıklı ve lezzetli bir servis yapabilirsiniz. Bununla beraber, mercimeğin tam bir vitamin ve mineral deposu olduğunu bilmek gerekir. Ayrıca, tok tutma özelliğinden dolayı diyet yapan bireyler de rahatlıkla tüketebilirler.

Orta boy bir tencerede yeterince su ile mercimek haşlanır. Mercimekler tam olarak açılmayacak kadar haşlanmalıdır. Haşlandıktan sonra bulgur yıkanıp tencereye eklenir. Suyunu çekene kadar, ağzı kapalı şekilde pişirilir. Mercimek ve bulgur pişerken, soğan soyulup yıkandıktan sonra küp şeklinde doğranır ve zeytinyağında ayrı bir tavada kavrulur. Piştikten sonra, kavrulmuş soğan mercimek ve bulgur karışımına eklenir. Tuz ve pul biber eklenip karıştırılır. İsteğe göre salata veya turşu ile beraber servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Mercimek, yüksek protein ve lif içeriği ile bilinir. Ayrıca, demir, fosfor, çinko ve folat gibi mineraller açısından da zengindir. Bu nedenle, mercimekli pilav sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici bir yemektir. Vegan ve vejetaryen diyetler için de ideal bir protein kaynağıdır. Mercimekli pilavı, farklı sebzeler ekleyerek veya farklı baharatlarla tatlandırarak çeşitlendirebilirsiniz.