Yeşil mercimek ile pratik tarifler nelerdir?

Yeşil mercimek, besin değeri yüksek bir baklagil türü olup, birçok mutfakta önemli bir yere sahiptir. Protein, lif ve çeşitli vitaminler açısından zengin olan yeşil mercimek, hem sağlıklı bir besin kaynağı olmasının yanı sıra, pratik tariflerle de kolayca tüketilebilir. Bu makalede, yeşil mercimek ile hazırlayabileceğiniz pratik tarifler üzerinde durulacaktır.

1. Yeşil Mercimek Salatası

Yeşil mercimek salatası, hem besleyici hem de hazırlaması oldukça kolay bir tariftir. Bu salata, hafifliği ve tazeliği ile yaz aylarında tercih edilebilir.

• Malzemeler
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet domates (küçük doğranmış)
• 1 adet salatalık (küçük doğranmış)
• Yarım soğan (ince doğranmış)
• 3-4 dal maydanoz (doğranmış)
• Zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Haşlanmış yeşil mercimeği bir kaseye alın.

2. Üzerine doğranmış domates, salatalık, soğan ve maydanozu ekleyin.

3. Son olarak, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

4. İyice karıştırdıktan sonra servis yapın.

2. Yeşil Mercimek Çorbası

Yeşil mercimek çorbası, kış aylarında tercih edilen sıcak ve doyurucu bir çorbadır. İşte pratik bir tarifi...

• Malzemeler
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan (iri doğranmış)
• 1 adet havuç (doğranmış)
• 1 adet patates (doğranmış)
• 4 su bardağı sebze suyu veya su
• Zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı:

1. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanı ekleyip kavurun.

2. Havucu ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.

3. Yeşil mercimeği ekleyin ve karıştırın.

4. Sebze suyu veya suyu ekleyin. Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.

5. Mercimekler yumuşayana kadar pişirin ve ardından blender ile püre haline getirin.

3. Yeşil Mercimek Köftesi

Vejetaryenlerin ve sağlıklı beslenenlerin favori tariflerinden biri olan yeşil mercimek köftesi, hem lezzetli hem de protein kaynağıdır.

• Malzemeler
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 2-3 dal yeşil soğan (doğranmış)
• Maydanoz, baharatlar (kimyon, kararbiber, pul biber)
• Zeytinyağı, nar ekşisi

Yapılışı:

1. Hazırladığınız haşlanmış mercimeği bir kaba alın.

2. Üzerine ince bulguru ekleyin ve sıcak su ekleyip bekletin.

3. Soğanı zeytinyağında kavurun, ardından havuçları ekleyin.

4. Tüm malzemeleri birleştirip yoğurun.

5. İstediğiniz şekli vererek servis yapın.

Ekstra Bilgiler

Yeşil mercimek, Türk mutfağında genel olarak çorba, salata veya ana yemeklerde kullanılsa da, birçok farklı mutfak kültüründe de yer bulmaktadır. Aynı zamanda şunları göz önünde bulundurmak önemlidir:

• Yeşil mercimek, gluten içermez, bu nedenle gluten intoleransı olanlar için uygun bir besindir.
• Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine olumlu etkilerde bulunur.
• Ayrıca demir, çinko gibi mineraller açısından zengin oluşu, bağışıklık sistemini güçlendirir.

Sonuç olarak, yeşil mercimek, hem pratik hem de besleyici değerleri yüksek tarifler sunabilen bir besin maddesidir. Yukarıda bahsedilen tarifler, mutfağınıza lezzet katacak ve sağlıklı bir beslenme alışkanlığı geliştirmenize yardımcı olacaktır.