Yufkadan haşhaşlı mercimekli börek, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir tarifidir. Hem vegan hem de vejetaryen beslenme tercih edenler için harika bir alternatif sunan bu börek, zengin protein içeriğiyle de dikkat çekmektedir. Mercimek, lif ve mineral açısından zengin bir baklagil olup, özellikle vejetaryenler için önemli bir protein kaynağıdır. Bu makalede, yufkadan haşhaşlı mercimekli börek tarifinin detaylarını, malzemelerini ve yapım aşamalarını inceleyeceğiz. MalzemelerYufkadan haşhaşlı mercimekli börek için gereken malzemeler şunlardır:
Hazırlık Aşaması1. Mercimekleri Hazırlamak: - Öncelikle mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. - Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Ardından suyunu süzün. 2. Soğanı Sotelemek: - Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. - Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. 3. Mercimek ve Baharatları Eklemek: - Haşlanmış mercimekleri soğanların üzerine ekleyin. - Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ilave ederek 5-7 dakika kadar kavurmaya devam edin. - Karışımın üzerine yarım su bardağı suyu ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 4. Yufkaları Hazırlamak: - Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkayı alın ve eritilmiş tereyağı ile yağlayın. - Üzerine ikinci yufkayı koyun ve yine yağlayın. 5. Haşhaş Ezmesi Uygulamak: - Üçüncü yufkayı da ekleyin ve üzerine haşhaş ezmesini sürün. - Hazırladığınız mercimekli karışımı yufkanın ortasına koyun. 6. Böreği Sarma: - Yufkayı kenarlarından kapatın ve rulo şeklinde sarın. - İsterseniz böreği dilimleyerek veya bütün olarak yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. 7. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Servis ÖnerileriYufkadan haşhaşlı mercimekli börek, sıcak olarak servis edilmesi önerilen bir lezzettir. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sunulduğunda daha da lezzetli hale gelecektir. Ayrıca, salata veya meze olarak da servis edilebilir. Ekstra BilgilerYufkadan haşhaşlı mercimekli börek, hem lezzeti hem de besin değeri ile sofralarınızı zenginleştirecek bir tariftir. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu börek, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir atıştırmalık olacaktır. |
.jpg "Mercimek Çorbası Düdüklüde Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sarı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sade Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
Bu yufkadan haşhaşlı mercimekli börek tarifi gerçekten çok dikkat çekici görünüyor. Mercimeğin besleyici özellikleri ve haşhaşın lezzeti bir araya gelince ortaya harika bir sonuç çıkacağı kesin. Özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için oldukça besleyici bir alternatif sunması çok güzel. Mercimekleri haşlarken zamanlamayı doğru ayarlamak önemli mi? Ayrıca, haşhaş ezmesi kullanmanın tadı nasıl etkiliyor, merak ediyorum. Fırında pişirirken, üzerinin altın rengini alması için özel bir kontrol yapıyor musunuz? Son olarak, bu böreği yanına hangi salata veya mezeyi önerirsiniz?
Cevap yazMerhaba Mina,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Mercimek Pişirme Zamanlaması: Mercimekleri haşlarken zamanlamayı doğru ayarlamak oldukça önemli. Mercimeklerin fazla pişmesi, hamurda istenmeyen bir kıvam yaratabilir. Genellikle 15-20 dakika kadar haşlamak yeterli olacaktır; bu şekilde hem besin değerlerini korur hem de ideal dokuyu elde edersiniz.
Haşhaş Ezmesi ve Tadı: Haşhaş ezmesi kullanmak, böreğe kendine has bir lezzet katıyor. Özellikle fırında pişirme sırasında, haşhaşın verdiği aroma harika bir bütünlük sağlıyor. Hem besin değeri hem de lezzet açısından çok zengin bir katkı sunuyor.
Fırında Pişirme Kontrolü: Fırında pişirirken, üzerinin altın rengini alması için 180-200 derece arasında pişirmek ve ara ara kontrol etmek iyi bir yöntemdir. Fırının sıcaklığına göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle dikkatli olmakta fayda var.
Yanında Önerilen Salata veya Meze: Bu böreğin yanına yoğurtlu bir salata ya da zeytinyağlı bir meze harika bir uyum sağlar. Özellikle marul, domates ve nar ekşisi ile hazırlanan bir salata, böreğin lezzetini daha da ön plana çıkarır.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur! Afiyet olsun!