Evde mercimek çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en yaygın çorba çeşitlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. Evde mercimek çorbası yapmanın birçok farklı tarifi bulunmaktadır. Bu makalede, klasik bir mercimek çorbası tarifi ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Mercimek çorbası yaparken ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2-3 diş sarımsak
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Limon (servis için)

Mercimek çorbası hazırlamadan önce, malzemeleri hazırlamak önemlidir. İşte adım adım hazırlık süreci:

• Öncelikle, kırmızı mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve süzülmesini bekleyin.
• Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
• Sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin.

Mercimek çorbasının yapım aşaması oldukça kolaydır. İşte çorbanızı hazırlamak için izlemeniz gereken adımlar:

• Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağa doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine doğradığınız havuç ve patatesleri ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
• Ardından, yıkanmış mercimekleri ve doğradığınız sarımsakları ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
• Son olarak, suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu da ekleyin.
• Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Mercimekler piştikten sonra, çorbayı bir blender ile pürüzsüz hale getirin.
• Gerekirse, çorbanın kıvamını ayarlamak için biraz su ekleyebilirsiniz.
• Son olarak, çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis yapmadan önce limon suyu ile tatlandırın.

Mercimek çorbası, genellikle yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile servis edilmektedir. Ayrıca, üzerine biraz pul biber veya nane serpmek, çorbanın lezzetini artıracaktır.

Mercimek çorbası, sağlıklı beslenme açısından önemli bir yere sahiptir. Kırmızı mercimek, yüksek protein ve lif içeriği ile bilinirken; aynı zamanda demir, folat ve vitamin B6 gibi besin maddeleri de içermektedir. Bu nedenle, özellikle vejetaryen ve vegan beslenen kişiler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Ek olarak, mercimek çorbasını farklı tatlarla zenginleştirmek mümkündür. Örneğin, çorbanızın içine bir çay kaşığı zerdeçal ekleyerek hem lezzet hem de sağlık faydası elde edebilirsiniz. Sonuç olarak, evde hazırlamak oldukça kolay olan mercimek çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu çorba, soğuk günlerde sizi sıcak tutacak bir başlangıçtır. Afiyet olsun!