Mayalı mercimekli börek nasıl yapılır?
Mayalı mercimekli börek, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık seçeneğidir. İçindeki mercimek sayesinde protein ve lif açısından zengin olan bu börek, mayalı hamur ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Tarifin detaylarına göz atarak, kolayca hazırlayabilirsiniz.
Mayalı mercimekli börek, Türk mutfağının sevilen ve besleyici hamur işlerinden biridir. Bu börek, hem lezzeti hem de besin değeri ile dikkat çeker. İç harcında yer alan mercimek, protein ve lif açısından zengin bir gıda maddesi olup, hamurun mayalanması ise böreğin dokusunu ve lezzetini artırır. Bu makalede, mayalı mercimekli böreğin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif ve bazı ipuçları sunulacaktır. MalzemelerMayalı mercimekli börek için gerekli malzemeler şunlardır:
Hamurun Hazırlanması1. Öncelikle, un, instant maya, tuz ve şekeri geniş bir karıştırma kabında harmanlayın. 2. Ilık sütü ve sıvı yağı ekleyin. 3. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. 4. Hamurun üzerine nemli bir bez örtüp, 1 saat kadar sıcak bir ortamda mayalanması için bekletin. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır. İç Harcın Hazırlanması1. İnce doğranmış soğanı bir tavada sıvı yağ ile kavurun. 2. Soğanlar pembeleşince haşlanmış mercimeği ekleyin. 3. Kimyon, karabiber ve tuz ile tatlandırarak birkaç dakika daha kavurun. 4. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Böreğin Hazırlanması1. Mayalanan hamuru un serpilmiş bir yüzeyde tekrar yoğurun ve bezeler halinde kesin. 2. Her bir bezeyi açarak içine mercimekli harçtan koyun. 3. Hamuru kapatın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. 4. Üzerine yumurta sarısı sürerek 15-20 dakika daha bekletin. Pişirme Süreci1. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında, böreklerin üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. 2. Fırından çıkan börekleri bir süre dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. SonuçMayalı mercimekli börek, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecektir. Mercimeğin besin değerleri ile birleşen mayalı hamur, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifi deneyerek, misafirlerinize veya ailenize harika bir ikramda bulunabilirsiniz. Ekstra Bilgiler |
.webp "Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sebzeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Patatesli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sade Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Süzme Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sarı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Bu mayalı mercimekli börek tarifini denemek gerçekten heyecan verici! Hamurun mayalanma süreci, böreğin dokusunu nasıl etkiliyor? Ayrıca mercimeğin besin değerinin bu böreğe kattığı lezzet ve sağlık açısından faydaları düşündüğümde, bu tarife neden bu kadar ilgi olduğunu anlıyorum. İç harcında yeşil biber veya maydanoz eklemeyi düşündüğümde, acaba hangi tatlar daha uyumlu olur? Fırından çıkan böreklerin altın rengini alması için pişirme süresini tam olarak nasıl ayarlamalıyım? Sıcak servis yapmanın en iyi yolu nedir?
Değerli yorumunuz için teşekkürler Sonay Hanım. Sorularınızı sırasıyla yanıtlamak isterim:
Mayalanmanın Etkisi
Mayalı hamur, böreğinizde hafif ve kabarık bir doku oluşturur. Gluten ağı gelişerek böreğin daha esnek ve pofuduk olmasını sağlar. Fermantasyon sırasında oluşan gazlar hamuru kabartır, pişirme sonunda çıtır dış katman ve yumuşak iç yapı elde edilir.
Lezzet Uyumu
Mercimekli harçta yeşil biber hafif acılık ve tazelik katarken, maydanoz ferahlatıcı aromatik bir tat verir. İkisini birlikte kullanmak denge sağlayabilir - biberin pişmiş hali mercimekle uyumluyken, maydanoz çiğ haliyle serviste tazelik katacaktır.
Pişirme Süresi
Altın rengi için 180°C önceden ısıtılmış fırında 25-35 dakika yeterlidir. Son 5 dakika üst ısıtıcıyı açarak renk dengesini kontrol edebilirsiniz. Fırın performansına göre süreyi ayarlayın, böreğin üstü kızardığında ve kenarlarından buhar çıkmaya başladığında pişmiş demektir.
Servis Önerisi
Böreği fırından çıkar çıkmaz 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın. Bu süre hem dağılmasını önler hem de iç sıcaklığın eşit dağılmasını sağlar. Yanında yoğurt veya ayran ile sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!