Mercimek çiğ köftesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Mercimek çiğ köftesi, Türk mutfağının sağlıklı ve besleyici atıştırmalıklarından biridir. Genellikle bulgur, mercimek ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu lezzet, vejetaryen ve vegan beslenme tercih edenler için ideal bir seçenektir. Hem lezzeti hem de besin değeri ile öne çıkar.

08 Kasım 2024

Mercimek Çiğ Köftesi Nedir?


Mercimek çiğ köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı atıştırmalıklarından biridir. Genellikle bulgur, mercimek ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu lezzet, özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tarzını benimseyenler için ideal bir seçenektir. Mercimek çiğ köftesi, hem besleyici özelliği hem de lezzeti ile dikkat çekmektedir.

Malzemeler


Mercimek çiğ köftesi hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 3-4 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 çay bardağı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kararbiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz (isteğe göre)
  • Maydanoz (isteğe göre)
  • Marul yaprakları (servis için)

Hazırlık Aşaması


Mercimek çiğ köftesi yapımında dikkat edilmesi gereken adımlar şunlardır:

1. Mercimeklerin Haşlanması

Öncelikle kırmızı mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Piştikten sonra, mercimekleri süzün ve biraz soğumaya bırakın.

2. Bulguru Hazırlama

Ayrı bir kapta ince bulguru koyun ve üzerine haşlanmış mercimekleri ekleyin. Üzerine sıcak su ekleyerek bulgurların şişmesini sağlayın. Bulgurların şişmesi için en az 15-20 dakika bekleyin.

3. Soğan ve Sarımsakların Doğranması

Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Baharatların Eklenmesi

Kavurduğunuz soğan ve sarımsak karışımına domates ve biber salçasını ekleyin. Ardından kararbiber, kimyon, pul biber ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.

5. Tüm Malzemelerin Birleştirilmesi

Şişen bulgurlar ve haşlanmış mercimekleri, kavrulmuş soğan ve baharat karışımıyla bir araya getirin. İyice yoğurun. Yoğurma aşamasında, malzemelerin homojen bir şekilde karışmasını sağlamak önemlidir.

6. Şekil Verme

Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde şekil verin. İsteğe bağlı olarak, bu aşamada ince doğranmış maydanozu ekleyebilirsiniz.

7. Servis

Mercimek çiğ köftesini marul yaprakları ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile sunmak, lezzetini artıracaktır.

Besin Değerleri

Mercimek çiğ köftesi, yüksek protein ve lif içeriği ile besleyici bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, düşük kalorili bir seçenek olarak da tercih edilmektedir. Vegan ve vejetaryen diyetler için önemli bir protein kaynağıdır. Özellikle kırmızı mercimek, demir, folat ve B vitaminleri açısından zengin bir besindir.

Sonuç

Mercimek çiğ köftesi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak sofralarımızda yer bulmaktadır. Kolay tarifi ile evde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu lezzet, misafirleriniz için de harika bir seçenek olacaktır. Mercimek çiğ köftesini denemeniz için sabırsızlanıyoruz!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Senahan 08 Kasım 2024 Cuma

Mercimek çiğ köftesi tarifini okuduktan sonra hemen mutfağa girmek istiyorum. Özellikle vejetaryen bir beslenme tarzım olduğu için bu tarifin benim için harika bir seçenek olduğunu düşünüyorum. Malzemelerin listesi oldukça basit ve sağlıklı. Mercimek ve bulgurların birleşimi hem besleyici hem de doyurucu bir atıştırmalık sunuyor. Ayrıca, baharatlarla zenginleştirilmesi de lezzetini artıracak gibi görünüyor. Hazırlık aşamalarındaki detaylar, adım adım ilerlememi kolaylaştıracak. Özellikle yoğurma aşamasında malzemelerin homojen bir şekilde karışmasını sağlamak ne kadar önemli, bunu bilmek güzel. Şekil verme kısmında ince doğranmış maydanozu eklemek de harika bir fikir! Servis önerisi olarak marul yaprakları ile sunulması, özellikle yaz aylarında ferah bir atıştırmalık olabilir. Besin değerlerini de göz önünde bulundurursak, yüksek protein ve lif içeriği ile sağlıklı bir seçenek elde edeceğim. Bu tarifin hem lezzetli hem de sağlıklı olması, misafirlerime sunmak için de harika bir alternatif oluşturuyor. Mercimek çiğ köftesini denemek için sabırsızlanıyorum!

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Haber Bülteni