Bulgurolu mercimek köftesi nasıl yapılır, tarif nedir?

Bulgurolu mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı bir mezesidir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler tarafından tercih edilen bu lezzet, besleyici içeriği ve doyurucu yapısıyla dikkat çekmektedir. Mercimek ve bulgurların birleşimiyle elde edilen bu köfte, hem pratik hazırlanışı hem de zengin aromasıyla sofraların vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. Bu makalede, bulgurlu mercimek köftesinin nasıl yapıldığı ve tarifinin detayları ele alınacaktır.

Bulgurolu mercimek köftesi için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 limonun suyu
• Yarım demet maydanoz
• Marul yaprakları (servis için)

Bulgurolu mercimek köftesinin hazırlanışı oldukça basit bir süreçtir. Aşağıdaki adımları takip ederek bu lezzeti elde edebilirsiniz:

1. Mercimeklerin Haşlanması

İlk adım olarak, kırmızı mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Ardından suyu süzerek mercimekleri bir kenara alın.

2. Bulgurların Hazırlanması

Ayrı bir kapta ince bulguru, haşlanmış mercimeklerin üzerine ekleyin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su dökerek bulgurların şişmesini bekleyin. Bulgurlar şiştikten sonra karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

3. Soğan ve Salça

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. Bu karışımı bulgurlu mercimek karışımına ekleyin.

4. Baharatların Eklenmesi

Hazırladığınız karışıma tuz, kararbiber, pul biber, kimyon ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Son olarak ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.

5. Şekil Verme

Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde şekil vererek köfteleri oluşturun. Dilerseniz köfteleri marul yaprakları ile servis edebilirsiniz.

Bulgurolu mercimek köftesini, marul yaprakları ile birlikte sunarak daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Yanında turşu, yoğurt veya limon dilimleri ile servis etmek, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, köfteleri meze olarak tüketebilir veya ana yemeklerin yanında garnitür olarak kullanabilirsiniz.

Bulgurolu mercimek köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek hazırlayabileceğiniz bu tarif, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenlerin favorisi olacaktır. Kolay hazırlanışı sayesinde, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir meze seçeneği olarak da değerlendirilebilir. Afiyet olsun!