El açması yeşil mercimekli börek nasıl yapılır?

El açması yeşil mercimekli börek, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir tarifidir. Bu börek, ince açılmış yufkaların arasına konulan haşlanmış yeşil mercimek ile hazırlanır. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu börek, çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Bu makalede, el açması yeşil mercimekli börek yapımının detaylarını bulabilirsiniz.

El açması yeşil mercimekli börek için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yufkaları yağlamak için 100 gram tereyağı

Böreğin hazırlanış aşaması, malzemelerin doğru bir şekilde bir araya getirilmesi ile başlar. İşte adım adım hazırlık süreci:

1. Un ve tuz: Geniş bir karıştırma kabında un ve tuzu karıştırın.

2. Yağ ekleme: Zeytinyağını ekleyin ve un ile yağın iyice karışmasını sağlayın.

3. Su ekleme: Yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamur, ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır.

4. Dinlendirme: Hamuru bezeler haline getirin ve üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.

1. Soğanı soteleme: İnce doğradığınız soğanı bir tavada zeytinyağı ile pembeleşene kadar soteleyin.

2. Mercimek ekleme: Haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin ve karıştırın.

3. Baharatlar: Karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin.

1. Yufkaları açma: Dinlendirilmiş hamurlardan birini un serpilmiş bir yüzeye alın ve mümkün olduğunca ince açın.

2. Yağlama: Açılan yufkanın üzerine eritilmiş tereyağından sürün.

3. İç harcı yerleştirme: Hazırladığınız mercimekli iç harçtan yufkanın ortasına bir miktar koyun.

4. Bükme: Yufkayı iki kenarından katlayarak iç harcın üzerine kapatın. İsteğe bağlı olarak rulo ya da üçgen şeklinde de şekil verebilirsiniz.

5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

El açması yeşil mercimekli böreğinizi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, yeşil mercimekli börek, hem ana yemek olarak hem de bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir.