Erişte ile yeşil mercimek yemeği nasıl yapılır?

Erişte ile yeşil mercimek yemeği, Türk mutfağının zengin ve besleyici tariflerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle vegetarian ve vegan beslenen bireyler için de harika bir seçenektir. Aşağıda bu yemeğin yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Erişte ile yeşil mercimek yemeğini hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı erişte
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz
• Karabiber
• Bir tutam maydanoz (isteğe bağlı)

Yemeğin hazırlanma süreci, kullanılan malzemelerin tazeliği ve doğru şekilde hazırlanması ile başlar. İşte adım adım hazırlık aşaması:

Yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyerek mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem genellikle 20-25 dakika sürmektedir.

Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ezilmiş sarımsakları ve isteğe bağlı olarak doğranmış havucu ekleyin. Havuç, yemeğe tatlı bir lezzet katacaktır.

Kavrulmuş sebzelerin üzerine haşlanmış mercimekleri ekleyin. Ardından erişteleri ilave edin ve karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.

Yemeğinize 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı kaynamaya bırakın.

Yemek kaynadıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirmeye devam edin. Erişteler yumuşayıncaya kadar pişirme işlemini sürdürün.

Erişte ile yeşil mercimek yemeğini ocaktan aldıktan sonra üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ile sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır.